Receita de Bolo Tronco de Natal Perfeita para Festas

O Bolo Tronco de Natal, também conhecido como Bûche de Noël, é uma sobremesa clássica que traz todo o encanto das festividades natalinas para a sua mesa. Inspirado na tradição de queimar troncos de madeira para celebrar o solstício de inverno, essa receita se tornou um símbolo de união, celebração e aconchego. Com sua apresentação rústica e sabor sofisticado, o bolo combina uma massa macia e leve com um recheio cremoso e uma cobertura de chocolate que remete à textura de um tronco real. Ideal para surpreender seus convidados, ele une história e sabor em um prato irresistível!

Como surgiu o Bolo Tronco de Natal?

O Bolo Tronco de Natal, conhecido como Bûche de Noël, tem origem na França e simboliza o tronco de madeira que era queimado na lareira como tradição natalina. Essa prática remonta aos tempos medievais e foi transformada em sobremesa no século XIX por confeiteiros franceses, tornando-se um símbolo doce e sofisticado do Natal em todo o mundo.

Quantas Calorias tem o Bolo Tronco de Natal?

O bolo tronco de Natal pode ter entre 250 a 400 calorias por fatia, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente no recheio e na cobertura.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 1 hora
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 calorias

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Ingredientes para o Bolo Tronco de Natal

Massa

• 4 ovos – Para dar estrutura e maciez à massa.
• 100g de açúcar – Para adoçar e garantir a textura do pão de ló.
• 80g de farinha de trigo – Base da massa.
• 20g de cacau em pó – Para dar o sabor e a cor de chocolate ao bolo.
• 1 colher de chá de fermento químico – Ajuda o bolo a crescer.

Recheio e Cobertura

• 200g de creme de leite fresco – Para fazer um creme leve e cremoso.
• 150g de chocolate meio amargo – Para o sabor marcante e equilibrado da cobertura.
• 50g de açúcar de confeiteiro – Para adoçar a cobertura.
• 1 colher de chá de essência de baunilha – Para aromatizar.

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Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Assadeira retangular
• Papel manteiga
• Espátula de confeiteiro
• Panela para banho-maria
• Faca serrilhada

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Preparando a Massa

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e volumoso.

Peneire a farinha, o cacau e o fermento e incorpore delicadamente à mistura com uma espátula.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 10 a 12 minutos.

Fazendo o Recheio

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture com o creme de leite fresco até obter um ganache liso.

Deixe esfriar e adicione a essência de baunilha.

Montando o Bolo Tronco

Retire a massa do forno e desenforme sobre um pano úmido polvilhado com açúcar.

Enrole o bolo ainda quente para formar a estrutura e deixe esfriar.

Desenrole, espalhe o recheio e enrole novamente com cuidado.

Finalizando a Cobertura

1. Espalhe o restante do ganache sobre o bolo e use uma espátula ou garfo para criar o efeito de tronco.
2. Decore com açúcar de confeiteiro, frutas vermelhas ou enfeites natalinos.

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• Para um sabor especial, adicione uma pitada de café solúvel ao ganache.
• Use cacau em pó de boa qualidade para realçar o sabor do bolo.

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Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com sorvete de creme ou chantilly.
• Acompanhe com um chá de frutas ou um vinho do porto.

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Como Armazenar

• Geladeira: Conserve o bolo em recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 1 mês, embalado em papel alumínio e plástico filme. Para consumir, descongele na geladeira.

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Considerações Finais

O Bolo Tronco de Natal é mais que uma sobremesa: é uma tradição que enriquece as festas com seu sabor e visual únicos. Prepare essa receita e encante seus convidados com essa delícia natalina.

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FAQs

O Bolo Tronco de Natal precisa ser refrigerado?

Sim, especialmente devido ao ganache, que pode derreter em temperaturas altas.

Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo?

Sim, mas o meio amargo garante um equilíbrio ideal entre o doce e o amargo.

É possível fazer a receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.

Como evitar que o bolo quebre ao enrolar?

Enrole o bolo ainda quente e use um pano úmido para ajudar a manter a elasticidade da massa.

Quais outras decorações posso usar no bolo?

Além de frutas vermelhas, use nozes, raspas de chocolate ou pequenos enfeites comestíveis.