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Receita de Cocada de Corte Igual à da Vovó! –

Como Fazer Cocada de Corte em Casa: Passo a Passo

A cocada de corte é um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira. Feita com coco, açúcar e leite condensado, essa delícia é perfeita para quem ama um docinho caseiro com sabor nostálgico. Aprenda a fazer essa receita fácil e deliciosa!

Como surgiu a Cocada de Corte?

A cocada tem origem africana e chegou ao Brasil com os escravizados. A versão de corte se popularizou devido à facilidade de preparo e conservação, tornando-se um doce típico em diversas regiões do país. Hoje, é presença garantida em festas e comemorações.

Quantas calorias tem a Cocada de Corte?

A cocada de corte é um doce calórico devido ao açúcar e ao coco. Em média, uma porção de 50g contém cerca de 200 a 250 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Doce
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de fogo: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 12 pedaços
  • Calorias por porção: 200 a 250 kcal

Ingredientes da Cocada de Corte

  • 2 xícaras (chá) de açúcar – Dá a textura firme e caramelizada.
  • 1 lata de leite condensado – Deixa a cocada cremosa e doce.
  • 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco – O ingrediente principal, que garante sabor e textura.
  • 1/2 xícara (chá) de leite – Ajuda a dar o ponto ideal.
  • 1 colher (sopa) de manteiga – Evita que a cocada grude na panela.

Equipamentos Necessários

  • Panela média
  • Colher de pau ou espátula
  • Forma untada ou forrada com papel manteiga
Receita de Cocada de Corte com Leite Condensado
Cocada de Corte_Créditos_shutterstock_1606399366

Modo de Preparo da Cocada de Corte

Preparando a mistura

Em uma panela, adicione o açúcar, o leite condensado, o leite e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.

Cozinhando a cocada

Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Acrescente o coco ralado e continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa cremosa e consistente.

Moldando a cocada

Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem e nivele com uma espátula.

Cortando e finalizando

Deixe a cocada esfriar por cerca de 20 minutos. Depois, corte em quadrados ou retângulos no tamanho desejado. Aguarde esfriar completamente antes de servir.


  • Se quiser uma cocada mais morena, deixe o açúcar caramelizar levemente antes de adicionar os demais ingredientes.
  • Para variar o sabor, adicione essência de baunilha ou raspas de limão.
  • Se desejar uma versão mais cremosa, reduza o tempo de cozimento.

Sugestões de Acompanhamento

A cocada de corte combina muito bem com:

  • Café passado na hora
  • Chá de ervas
  • Sorvete de creme ou coco

Como Armazenar

  • Na geladeira: Conserve em um pote fechado por até 7 dias.
  • No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de consumir.

Considerações Finais

A cocada de corte é um doce fácil de fazer e irresistível! Com poucos ingredientes, você prepara uma sobremesa clássica e cheia de sabor. Experimente e compartilhe com a família e amigos!


FAQs

1. Posso usar coco seco ao invés de coco fresco?

Sim! Mas hidrate o coco seco com um pouco de leite morno antes de usar.

2. A cocada pode ser feita sem leite condensado?

Sim! Basta aumentar a quantidade de açúcar e leite para compensar.

3. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?

Pode, mas a textura pode ficar diferente. O ideal é usar adoçantes próprios para cozinhar.

4. Como deixar a cocada mais macia?

Cozinhe por menos tempo e adicione um pouco mais de leite.

5. A cocada pode ser colorida?

Sim! Você pode adicionar corante alimentício para criar versões coloridas.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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