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Receita de Cocada de Corte Igual à da Vovó! –

A cocada de corte é um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira. Feita com coco, açúcar e leite condensado, essa delícia é perfeita para quem ama um docinho caseiro com sabor nostálgico. Aprenda a fazer essa receita fácil e deliciosa!
Como surgiu a Cocada de Corte?
A cocada tem origem africana e chegou ao Brasil com os escravizados. A versão de corte se popularizou devido à facilidade de preparo e conservação, tornando-se um doce típico em diversas regiões do país. Hoje, é presença garantida em festas e comemorações.
Quantas calorias tem a Cocada de Corte?
A cocada de corte é um doce calórico devido ao açúcar e ao coco. Em média, uma porção de 50g contém cerca de 200 a 250 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Doce
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de fogo: 15 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 12 pedaços
- Calorias por porção: 200 a 250 kcal
Ingredientes da Cocada de Corte
- 2 xícaras (chá) de açúcar – Dá a textura firme e caramelizada.
- 1 lata de leite condensado – Deixa a cocada cremosa e doce.
- 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco – O ingrediente principal, que garante sabor e textura.
- 1/2 xícara (chá) de leite – Ajuda a dar o ponto ideal.
- 1 colher (sopa) de manteiga – Evita que a cocada grude na panela.
Equipamentos Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Forma untada ou forrada com papel manteiga

Modo de Preparo da Cocada de Corte
Preparando a mistura
Em uma panela, adicione o açúcar, o leite condensado, o leite e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Cozinhando a cocada
Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Acrescente o coco ralado e continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa cremosa e consistente.
Moldando a cocada
Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem e nivele com uma espátula.
Cortando e finalizando
Deixe a cocada esfriar por cerca de 20 minutos. Depois, corte em quadrados ou retângulos no tamanho desejado. Aguarde esfriar completamente antes de servir.
- Se quiser uma cocada mais morena, deixe o açúcar caramelizar levemente antes de adicionar os demais ingredientes.
- Para variar o sabor, adicione essência de baunilha ou raspas de limão.
- Se desejar uma versão mais cremosa, reduza o tempo de cozimento.
Sugestões de Acompanhamento
A cocada de corte combina muito bem com:
- Café passado na hora
- Chá de ervas
- Sorvete de creme ou coco
Como Armazenar
- Na geladeira: Conserve em um pote fechado por até 7 dias.
- No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de consumir.
Considerações Finais
A cocada de corte é um doce fácil de fazer e irresistível! Com poucos ingredientes, você prepara uma sobremesa clássica e cheia de sabor. Experimente e compartilhe com a família e amigos!
FAQs
1. Posso usar coco seco ao invés de coco fresco?
Sim! Mas hidrate o coco seco com um pouco de leite morno antes de usar.
2. A cocada pode ser feita sem leite condensado?
Sim! Basta aumentar a quantidade de açúcar e leite para compensar.
3. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Pode, mas a textura pode ficar diferente. O ideal é usar adoçantes próprios para cozinhar.
4. Como deixar a cocada mais macia?
Cozinhe por menos tempo e adicione um pouco mais de leite.
5. A cocada pode ser colorida?
Sim! Você pode adicionar corante alimentício para criar versões coloridas.
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