Receita de Empada de Queijo Fácil e Deliciosa

A empada de queijo é um clássico da culinária brasileira, perfeita para lanches, festas ou um café da tarde especial. Com uma massa amanteigada e recheio cremoso, ela é irresistível em qualquer ocasião. Aprenda a fazer essa receita deliciosa e fácil de empada de queijo!

Como surgiu a empada de queijo?

Inspirada nos empadões portugueses, a empada foi adaptada no Brasil e ganhou diversos recheios, incluindo o de queijo, que se tornou um dos favoritos por sua simplicidade e sabor marcante.

Quantas calorias tem a empada de queijo?

Uma empada de queijo média (50g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da empada de queijo e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 40 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 12 unidades médias
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo: Base da massa.
• 150g de manteiga gelada (em cubos): Para uma massa leve e amanteigada.
• 1 ovo: Dá estrutura e liga à massa.
• 1 colher (chá) de sal: Realça o sabor da massa.
• 2 colheres (sopa) de água gelada: Para ajustar o ponto da massa.

Para o recheio de queijo:

• 200g de queijo minas padrão ou mussarela ralado: Base cremosa do recheio.
• 100g de requeijão cremoso: Para um recheio ainda mais cremoso.
• 2 colheres (sopa) de leite: Ajuda a dar a consistência ideal.
• 1 ovo: Para ligar o recheio.
• 1 pitada de noz-moscada (opcional): Para um toque especial.

Para a montagem:

• 1 gema: Para pincelar e dar brilho à empada.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar a massa
• Forminhas de empada (ou forma para cupcake)
• Rolo de massa
• Pincel para a gema

1. Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.

Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, amassando delicadamente até formar uma massa homogênea.

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

2. Fazendo o recheio de queijo

Em uma tigela, misture o queijo ralado, o requeijão, o leite e o ovo até formar um creme homogêneo.

Tempere com uma pitada de noz-moscada, se desejar. Reserve.

3. Montando as empadas

Preaqueça o forno a 180°C.

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte discos do tamanho das forminhas.

Forre o fundo e as laterais das forminhas com a massa.

Preencha com o recheio de queijo, deixando um pequeno espaço no topo para evitar que transborde.

Com a massa restante, faça tampas para as empadas e feche bem as bordas, pressionando com os dedos ou um garfo.

4. Finalizando e assando

Pincele as empadas com a gema para garantir um acabamento dourado e brilhante.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que estejam douradas.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

• Para variar o sabor, misture diferentes tipos de queijos no recheio, como parmesão, gorgonzola ou provolone.
• Se preferir uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia.
• Adicione ervas frescas, como orégano ou salsinha, ao recheio para um toque especial.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com um café ou chá quente para um lanche perfeito.
• Acompanhe com sucos naturais para um lanche da tarde leve e delicioso.
• Combine com uma salada fresca para uma refeição equilibrada.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde as empadas em um recipiente fechado por até 5 dias. Aqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No freezer: Congele as empadas assadas por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e aqueça no forno.

Considerações finais

A empada de queijo é uma receita prática, versátil e irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Com sua massa amanteigada e recheio cremoso, ela agrada a todos os paladares. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas a manteiga proporciona um sabor e textura superiores.

2. É possível fazer empadas sem ovo?

Sim, substitua o ovo na massa por 1 colher (sopa) de água gelada e no recheio por mais requeijão.

3. Como evitar que a massa fique quebradiça?

Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada e não trabalhe demais a massa.

4. Posso fazer empadas em tamanho grande?

Sim, use uma forma de torta e ajuste o tempo de forno para cerca de 40 minutos.

5. Como deixar as empadas mais douradas?

Pincele com gema misturada a uma colher de chá de água ou azeite.