Receita de Frango à Parmegiana Suculento e Delicioso

O frango à parmegiana é uma receita deliciosa que combina suculência, crocância e o sabor incrível do molho de tomate e queijo derretido. Ele é perfeito para um almoço especial ou jantar em família, sempre fazendo sucesso à mesa.

Como surgiu o frango à parmegiana?

O prato é inspirado na Parmigiana di Melanzane, uma receita italiana tradicional feita com berinjela. No Brasil, a versão com frango tornou-se uma das mais populares em restaurantes e cozinhas caseiras.

Quantas calorias tem uma porção de frango à parmegiana?

Uma porção média (150g) contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo da quantidade de queijo e do modo de preparo.

Informações nutricionais do frango à parmegiana e rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 350 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o frango:

• 4 filés de peito de frango: Base do prato.
• 1 colher (chá) de sal: Para temperar.
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino: Para sabor.
• 1 dente de alho amassado: Para um toque especial.
• 1/2 limão (suco): Para temperar e suavizar o frango.

Para empanar:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo: Para empanar.
• 2 ovos batidos: Para aderir à farinha de rosca.
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca: Para crocância.

Para a montagem:

• 1 xícara (chá) de molho de tomate: Para o sabor principal.
• 200g de queijo muçarela: Para cobrir.
• 50g de queijo parmesão ralado: Para um toque especial.
• Óleo para fritar: Para dourar os filés.

Equipamentos necessários

• Tigelas para empanar
• Frigideira para fritar
• Assadeira para a montagem final

1. Preparando os filés de frango

Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho e suco de limão.

Deixe descansar por 10 minutos para absorver os temperos.

2. Empanando os filés

Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo bem.

Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para formar uma camada uniforme.

3. Fritando os filés

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés empanados até ficarem dourados dos dois lados.

Retire e deixe escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo.

4. Montando o frango à parmegiana

Preaqueça o forno a 200°C.

Disponha os filés fritos em uma assadeira.

Cubra cada filé com uma camada de molho de tomate, seguida pela muçarela e o parmesão ralado.

5. Assando

Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.

6. Servindo

Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de seus acompanhamentos favoritos.

• Substitua a farinha de rosca por panko para uma crocância ainda maior.
• Adicione manjericão fresco ao molho para um sabor autêntico italiano.
• Para uma versão mais leve, asse os filés empanados em vez de fritar.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco: Um clássico que harmoniza perfeitamente.
• Purê de batatas: Para uma refeição mais cremosa.
• Salada verde: Para um toque fresco e leve.

Como armazenar

• Na geladeira: Conserve em recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça antes de consumir.
• No freezer: Congele os filés empanados antes de fritar por até 2 meses. Descongele antes de preparar.

Considerações finais

O frango à parmegiana é um prato clássico que combina sabor, textura e praticidade. Seja para um almoço especial ou um jantar em família, ele é sempre uma escolha certeira. Experimente essa receita deliciosa e surpreenda a todos!

FAQs

1. Posso usar outra carne?

Sim, filés de carne bovina ou lombo de porco também são ótimas opções.

2. Dá para fazer sem fritar?

Sim, asse os filés empanados a 200°C por 20 minutos antes de montar.

3. Como deixar o molho mais saboroso?

Adicione alho, cebola e ervas frescas ao molho de tomate caseiro.

4. É possível usar outro queijo?

Sim, provolone ou queijo prato podem substituir a muçarela.

5. O que fazer para evitar que o empanado solte?

Certifique-se de pressionar bem a farinha de rosca e de que o óleo esteja bem quente ao fritar.