Receita de Mungunzá Cremoso com Leite Condensado é a Perfeição em Cada Colher

O mungunzá, também conhecido como canjica doce em algumas regiões, é uma sobremesa típica da culinária brasileira, especialmente preparada em festas juninas. Com textura cremosa e o toque doce do leite condensado, é uma receita perfeita para qualquer ocasião. Confira como fazer essa delícia!

Como surgiu o mungunzá?

O mungunzá tem origem na culinária africana, trazido ao Brasil durante o período colonial. Ele foi adaptado com ingredientes locais, como o leite de coco, tornando-se um prato tradicional em várias regiões do país.

Uma porção média de mungunzá (150g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizado.

Informações nutricionais do mungunzá cremoso e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora (ou 30 minutos na panela de pressão)
• Tempo total: 1h15
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 220 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de milho para canjica: Base do prato, proporciona textura e sabor.
• 1 litro de água: Para cozinhar o milho.
• 1 litro de leite integral: Dá cremosidade ao mungunzá.
• 1 lata de leite condensado (395g): Para adoçar e deixar o prato mais rico.
• 200ml de leite de coco: Confere um toque tropical ao mungunzá.
• ½ xícara de açúcar (opcional): Ajuste o dulçor conforme o seu gosto.
• 1 pau de canela: Para aromatizar o prato.
• 4 cravos-da-índia: Para um toque especial de sabor.
• Canela em pó (opcional): Para decorar ao servir.

Equipamentos necessários

• Panela grande ou panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Recipientes para servir

1. Cozinhando o milho para canjica

Lave bem o milho e deixe de molho por 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.

Escorra a água do molho e transfira o milho para uma panela grande ou panela de pressão.

Adicione o litro de água e cozinhe por 40 minutos na panela comum ou por 30 minutos na pressão, até que o milho esteja macio.

2. Preparando o mingau cremoso

Com o milho cozido, adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o pau de canela e os cravos.

Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.

3. Ajustando o sabor

Se desejar, adicione o açúcar aos poucos, provando até alcançar o dulçor ideal.

Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o mungunzá esteja bem cremoso e os sabores estejam incorporados.

4. Finalizando

Retire o pau de canela e os cravos.

Sirva quente ou frio, polvilhando canela em pó por cima, se desejar.

• Substitua parte do leite integral por leite em pó diluído para um sabor ainda mais rico.
• Para uma versão mais encorpada, reduza um pouco o leite durante o cozimento.
• Adicione coco ralado fresco para incrementar a textura e o sabor.

Sugestões de acompanhamento

• Paçoca: Combina perfeitamente com o sabor do mungunzá.
• Biscoitos amanteigados: Para um contraste de texturas.
• Café: Uma bebida que harmoniza muito bem com o doce.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça antes de servir, adicionando um pouco de leite para ajustar a cremosidade.
• No freezer: Não é recomendado, pois a textura do milho pode ser alterada.

Considerações finais

O mungunzá cremoso com leite condensado é uma sobremesa tradicional que conquista a todos com seu sabor rico e textura irresistível. Perfeito para momentos em família ou para surpreender os convidados, essa receita simples é sucesso garantido. Experimente e aproveite!

FAQs

1. Posso usar leite desnatado?

Sim, mas a cremosidade será um pouco menor.

2. É possível fazer sem leite condensado?

Sim, substitua por açúcar e ajuste o dulçor com leite de coco ou creme de leite.

3. Como deixar o mungunzá ainda mais cremoso?

Adicione uma colher de manteiga ao final do preparo.

4. Posso preparar com milho de lata?

Não, o milho para mungunzá é específico e precisa ser cozido antes do preparo.

5. Como evitar que grude na panela?

Mexa frequentemente e mantenha o fogo médio durante o cozimento.