Receita de Pão de Queijo Mineiro Fofinho e Muito Saboroso!

O pão de queijo é um dos quitutes mais amados no Brasil, perfeito para acompanhar um café quentinho. Se você busca uma versão super fofinha e saborosa, essa receita é ideal! Feito com ingredientes simples, ele fica crocante por fora e macio por dentro, derretendo na boca.

Como surgiu a receita de pão de queijo?

O pão de queijo tem suas origens em Minas Gerais, no período colonial. As cozinheiras da época usavam polvilho, um subproduto da mandioca, misturado com queijo para criar um pão alternativo ao trigo, que era escasso. Com o tempo, a receita se popularizou e se tornou um ícone da culinária brasileira.

Quantas calorias tem o pão de queijo fofinho?

Cada pão de queijo tem aproximadamente 120 calorias, podendo variar conforme o tipo de queijo utilizado.

Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 20 unidades
• Calorias por porção: Aproximadamente 120 kcal

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Ingredientes do pão de queijo fofinho

Para um pão de queijo perfeito, escolha ingredientes de qualidade:

• 2 xícaras de polvilho doce (garante a maciez)
• 1 xícara de polvilho azedo (ajuda na textura aerada)
• 1/2 xícara de leite (traz cremosidade à massa)
• 1/2 xícara de água (para dar o ponto certo na massa)
• 1/4 de xícara de óleo (deixa o pão de queijo macio)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor)
• 2 ovos (ajudam na liga da massa)
• 1 e 1/2 xícara de queijo minas padrão ralado (ou queijo parmesão para um sabor mais intenso)

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Equipamentos necessários

• Panela para aquecer os líquidos
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou espátula para mexer a massa
• Forma untada para assar os pãezinhos
• Forno pré-aquecido a 180°C

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Como fazer pão de queijo fofinho

Preparando a massa

Em uma panela, aqueça o leite, a água, o óleo e o sal até levantar fervura.

Escaldando o polvilho

Despeje os líquidos quentes sobre o polvilho doce e o polvilho azedo, misturando bem para dissolver os grumos. Deixe a mistura amornar.

Acrescentando os ovos e o queijo

Adicione os ovos um a um, mexendo bem até incorporar. Acrescente o queijo ralado e misture até formar uma massa homogênea.

Modelando os pãezinhos

Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas e disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Assando os pães de queijo

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem levemente.

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• Para um pão de queijo mais crocante, use mais polvilho azedo.
• Para um pão de queijo extra fofinho, adicione 1 colher de sopa de creme de leite na massa.
• Se preferir um sabor mais suave, misture queijo muçarela com o queijo minas padrão.

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Sugestões de acompanhamento

• Café fresquinho para um lanche perfeito.
• Geleia caseira para um toque agridoce delicioso.
• Requeijão para deixar ainda mais cremoso.

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Como armazenar os pãezinhos?

• Na geladeira: Guarde em um pote hermético por até 5 dias.
• No freezer: Congele os pãezinhos crus por até 3 meses e asse direto do congelador.

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Considerações finais

Esse pão de queijo fofinho é uma receita clássica que agrada a todos. Simples de fazer, ele fica crocante por fora e super macio por dentro. Experimente essa delícia no café da manhã ou lanche da tarde e aproveite o sabor autêntico de Minas Gerais!

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FAQs

1. Posso fazer pão de queijo sem polvilho azedo?

Sim, mas ele ficará menos aerado. O polvilho azedo ajuda a dar leveza.

2. Qual o melhor queijo para pão de queijo?

O queijo minas padrão é o mais tradicional, mas você pode usar parmesão, muçarela ou até queijo coalho.

3. Como congelar pão de queijo?

Modele as bolinhas, congele em uma assadeira e depois transfira para um saco plástico. Asse diretamente do freezer.

4. Dá para fazer na air fryer?

Sim! Asse a 180°C por 15 minutos ou até dourar.

5. Posso substituir o óleo por manteiga?

Sim! A manteiga dá um sabor mais rico, mas o pão pode ficar um pouco menos aerado.