Receita de Pastel com Massa de Mandioca: Simples e Irresistível –

O pastel com massa de mandioca é uma opção criativa e deliciosa que foge do tradicional. A mandioca, com sua textura macia e sabor neutro, dá origem a uma massa leve e versátil, perfeita para recheios variados. Essa receita combina praticidade e sabor, ideal para quem busca algo diferente para o lanche ou jantar.

A mandioca é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, desde os tempos indígenas. A ideia de usá-la como base para a massa do pastel surgiu como alternativa às massas tradicionais de farinha de trigo, sendo muito popular em regiões onde a mandioca é abundante. Essa receita combina a tradição do pastel com a versatilidade da mandioca, criando algo único.

Um pastel médio com massa de mandioca tem em média 200 a 250 calorias, dependendo do recheio e do método de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Pastel
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 10 pastéis médios
Calorias por porção: 220 kcal

• 500g de mandioca cozida e amassada: A base da massa, responsável por sua textura macia.
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina: Dá liga e sabor à massa.
• 1 ovo: Ajuda a unir os ingredientes.
• 1/2 xícara de amido de milho: Confere elasticidade à massa.
• Sal a gosto: Realça o sabor da massa.
• Recheios de sua escolha: Carne moída, queijo, frango desfiado, ou opções vegetarianas como palmito ou legumes.
• Óleo para fritar (se preferir pastel frito).

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Rolo de massa
• Cortador ou faca
• Panela para fritar ou assadeira para assar
• Colher para rechear

Preparando a massa de mandioca

• Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse até obter um purê uniforme.
• Em uma tigela, misture a mandioca amassada com a manteiga, o ovo e o sal.
• Adicione o amido de milho aos poucos, amassando até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

Abrindo e recheando a massa

• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura fina.
• Corte em círculos ou retângulos, conforme o formato desejado.
• Coloque o recheio no centro de cada pedaço de massa e dobre ao meio, fechando bem as bordas com um garfo.

Fritando ou assando o pastel

• Para fritar: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pastéis até dourarem. Escorra em papel toalha.
• Para assar: Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até dourarem.

• Certifique-se de que a mandioca esteja bem amassada para evitar pedaços na massa.
• Use um garfo para pressionar as bordas e evitar que o recheio vaze.
• Experimente recheios doces, como doce de leite ou goiabada, para uma versão sobremesa.

Sugestões de acompanhamento

• Molho de pimenta caseiro
• Vinagrete ou molho rosé
• Sucos naturais ou refrigerantes para completar a refeição

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde os pastéis já montados (antes de fritar ou assar) por até 2 dias em um recipiente fechado.
• No freezer: Congele os pastéis crus em uma assadeira por 2 horas e, depois, transfira para sacos plásticos. Duram até 3 meses.

Considerações finais

O pastel com massa de mandioca é uma alternativa deliciosa ao pastel tradicional, perfeito para quem quer inovar na cozinha ou tem restrição ao consumo de farinha de trigo. Com essa receita simples, você pode criar lanches incríveis para toda a família. Experimente e se surpreenda com a leveza e sabor dessa massa!

FAQs

Posso substituir o amido de milho por outra coisa?

Sim, você pode usar farinha de arroz ou polvilho doce para uma versão sem glúten.

A massa pode ser preparada com antecedência?

Sim, a massa pode ser guardada na geladeira por até 2 dias, bem envolvida em plástico filme.

É possível fazer a massa sem ovo?

Sim, você pode substituir o ovo por uma colher (sopa) de linhaça hidratada ou purê de batata.

Qual recheio combina melhor com a massa de mandioca?

Recheios cremosos, como carne com requeijão ou frango com catupiry, combinam muito bem.

O pastel assado fica tão bom quanto o frito?

Sim, o pastel assado fica mais leve e saudável, mas mantém o sabor delicioso da massa.