Receita de Sonho Perfeito Fofinho e Fácil de Fazer

O sonho é um clássico da confeitaria, conhecido por sua massa macia, leve e recheios deliciosos. Frito ou assado, ele é perfeito para servir no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa. Aprenda a fazer essa delícia com um passo a passo fácil e surpreenda sua família!

O que é o sonho?

O sonho é um pão doce de origem europeia, feito com massa fermentada, geralmente frito, e recheado com creme, doce de leite ou geleias. Sua textura fofinha e o sabor doce o tornam uma das sobremesas mais queridas no Brasil.

Quantas calorias tem o sonho?

Um sonho médio (50g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do recheio e do método de preparo (frito ou assado).

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora e 30 minutos (fermentação)
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Rendimento: 15 sonhos médios
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Sonho

Para a Massa

• 500g de farinha de trigo: base da massa
• 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco): para o crescimento
• 100g de açúcar: para adoçar
• 100ml de leite morno: para hidratar
• 50g de manteiga ou margarina: para maciez
• 3 ovos: para enriquecer a massa
• 1 pitada de sal: para equilibrar o sabor

Para o Recheio (Creme de Confeiteiro)

• 500ml de leite: base do creme
• 3 gemas: para textura e cor
• 4 colheres de sopa de açúcar: para adoçar
• 2 colheres de sopa de amido de milho: para engrossar
• 1 colher de chá de essência de baunilha: para sabor

Para Finalizar

• Açúcar de confeiteiro: para polvilhar
• Óleo para fritar (se fizer a versão frita): quantidade suficiente para imersão

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Panela para preparar o recheio
• Rolo de massa para abrir
• Frigideira ou assadeira para fritar ou assar

Modo de Preparo

1. Fazendo a Massa

Em uma tigela grande, misture o fermento, o leite morno e 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Adicione o restante do açúcar, os ovos, a manteiga, o sal e metade da farinha de trigo. Misture até formar uma massa pegajosa.

Aos poucos, adicione o restante da farinha e sove por 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.

Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

2. Preparando o Creme de Confeiteiro

Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.

Em outra tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até formar um creme liso.

Adicione o leite quente aos poucos à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar grumos.

Volte a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.

Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar coberto com filme plástico.

3. Modelando os Sonhos

Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 1cm de espessura.

Corte círculos usando um cortador ou copo.

Disponha os discos em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 30 minutos.

4. Cozinhando

Para Sonhos Fritos:

Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.

Frite os discos de massa, poucos por vez, até dourarem de ambos os lados.

Escorra em papel-toalha.

Para Sonhos Assados:

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse os discos por cerca de 20 minutos, ou até ficarem levemente dourados.

5. Recheando e Finalizando

Corte os sonhos ao meio, sem separar totalmente, e recheie com o creme de confeiteiro.

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

• Experimente outros recheios, como doce de leite, ganache de chocolate ou geleia.
• Para uma massa ainda mais macia, use leite integral e manteiga de qualidade.
• Certifique-se de que o óleo não esteja muito quente para evitar que os sonhos queimem por fora e fiquem crus por dentro.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com café, chocolate quente ou chá para um lanche completo.
• Acompanhe com frutas frescas para um toque mais leve.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• Não recomendado congelar: A textura da massa e do recheio pode ser comprometida.

Considerações finais

O sonho é uma receita especial, que combina simplicidade e sofisticação. Seja frito ou assado, recheado com creme ou chocolate, ele sempre faz sucesso. Experimente essa receita e leve mais sabor para a sua mesa!

FAQs

Posso fazer o sonho sem recheio?

Sim, o sonho também fica delicioso servido apenas com açúcar de confeiteiro.

Dá para usar fermento químico?

Não, o fermento biológico é essencial para a textura leve e aerada do sonho.

Posso congelar a massa?

Sim, a massa pode ser congelada antes do segundo crescimento. Descongele e deixe crescer antes de fritar ou assar.

Qual é o segredo para sonhos macios?

Sovar bem a massa e respeitar os tempos de fermentação são essenciais para obter uma textura macia.

Dá para fazer sem fritura?

Sim, asse os sonhos no forno a 180°C por cerca de 20 minutos.