Receita Fofinha e Saborosa em Poucos Passos –

A massa de salgado assado é uma receita clássica, versátil e perfeita para diversas ocasiões. Diferente dos salgados fritos, ela oferece uma opção mais leve, sem perder o sabor e a textura macia que todos adoram. Ideal para lanches, festas ou para acompanhar um café, essa massa pode ser recheada com os mais variados ingredientes, como frango, queijo, palmito ou carne. Além de prática e econômica, é uma receita que conquista pelo seu resultado fofinho e irresistível. Prepare-se para aprender o passo a passo de uma massa perfeita que vai surpreender toda a família!

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado é uma opção que ganhou popularidade no Brasil devido à sua praticidade e sabor. Ela é uma alternativa mais leve aos salgados fritos, com origem nas adaptações de receitas europeias trazidas para o Brasil. Padarias e lanchonetes brasileiras tornaram essa receita um clássico nos cardápios, oferecendo opções salgadas com recheios variados.

Quantas Calorias tem a Massa de Salgado Assado?

Uma porção média da massa de salgado assado possui aproximadamente 150 a 200 calorias, dependendo do recheio e dos ingredientes utilizados na preparação.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Massa para salgados assados
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 150 a 200 calorias

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Ingredientes para a Massa de Salgado Assado

Abaixo estão os ingredientes principais, com as quantidades exatas e explicação do papel de cada um:

• 500g de farinha de trigo – A base da massa, garantindo a estrutura.
• 10g de fermento biológico seco – Responsável por fazer a massa crescer e ficar fofinha.
• 200ml de leite morno – Ajuda a hidratar a massa e dá maciez.
• 50ml de óleo – Deixa a massa mais úmida e fácil de manusear.
• 1 ovo – Contribui com a elasticidade e estrutura.
• 1 colher de chá de açúcar – Ativa o fermento e equilibra o sabor.
• 1 colher de chá de sal – Fundamental para realçar o sabor da massa.
• 1 gema para pincelar – Deixa a superfície dourada e brilhante.

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Assadeira
• Pincel culinário
• Forno convencional

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Modo de Preparo da Massa de Salgado Assado

Preparando a massa

Em uma tigela grande, coloque o leite morno e dissolva o fermento biológico seco com o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até formar espuma.

Adicione o óleo, o ovo e o sal. Misture bem.

Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa comece a desgrudar das mãos.

Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Descanso da massa

Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por 20 a 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Modelando os salgados

Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada usando o rolo de massa.

Corte a massa no formato desejado e recheie com o recheio de sua preferência (ex: frango, queijo e presunto, palmito).

Feche bem e modele os salgados.

Pincelando e assando

Disponha os salgados em uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.

Pincele a superfície com gema de ovo para dar brilho.

Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados.

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• Use recheios mais úmidos, como frango cremoso ou requeijão, para evitar que os salgados fiquem secos.
• Se quiser uma massa mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.
• Para um sabor extra, adicione orégano ou parmesão ralado por cima antes de assar.

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Sugestões de Acompanhamento

A massa de salgado assado combina perfeitamente com:

• Saladas verdes frescas
• Molhos variados, como ketchup, maionese ou molho rosé
• Sucos naturais ou chás gelados

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Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene os salgados assados em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a textura crocante.
• No freezer: Congele os salgados antes de assar, embalando bem. Eles podem ser assados diretamente do freezer, aumentando o tempo de forno em 10 minutos.

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Considerações finais

A massa de salgado assado é uma receita versátil, econômica e perfeita para qualquer ocasião, desde lanches rápidos até festas. Experimente diferentes recheios e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!

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FAQs

Posso substituir o fermento biológico seco?

Sim, você pode usar 20g de fermento biológico fresco no lugar do seco.

Qual recheio combina mais com essa massa?

Recheios clássicos como frango desfiado, queijo e presunto ou palmito são excelentes opções.

Posso congelar a massa pronta?

Sim, a massa pode ser congelada após rechear, antes de assar.

A massa precisa ser sovada?

Sim, sovar a massa é importante para desenvolver o glúten e deixá-la macia.

Como garantir que os salgados fiquem dourados?

Pincelar com gema de ovo antes de assar garante uma cor dourada e brilhante.