Receita Rápida e Fácil para Fazer em Casa –

A cocada de corte é um doce tradicional brasileiro que conquista pelo sabor marcante do coco caramelizado. Perfeita para servir em festas, presentear ou simplesmente matar aquela vontade de um docinho caseiro. Nesta receita, você aprenderá a preparar uma cocada deliciosa, com poucos ingredientes e um passo a passo simples.

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Como surgiu a Cocada de Corte?

A cocada tem suas origens na África e chegou ao Brasil durante o período colonial. Feita à base de coco e açúcar, tornou-se popular em diversas regiões do país, ganhando variações como a cocada de forno, a cremosa e, claro, a cocada de corte. Essa versão, em especial, é bastante tradicional no Nordeste e em Minas Gerais, onde é apreciada em feiras e festas típicas.

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Quantas Calorias tem a Cocada de Corte?

Uma porção de 50g de cocada de corte contém, em média, 180 a 220 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

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Informações Nutricionais da Cocada de Corte

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 pedaços
• Calorias por porção: 180 a 220 kcal

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Ingredientes para Cocada de Corte

• 2 xícaras (chá) de açúcar – Responsável por dar o ponto firme e caramelizar a cocada.
• 1 lata de leite condensado – Deixa a cocada mais cremosa e saborosa.
• 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco – O ingrediente principal, que garante a textura e o sabor característico.
• 1 colher (sopa) de manteiga – Ajuda a dar brilho e maciez ao doce.
• 1/2 xícara (chá) de leite – Auxilia a dissolver os ingredientes e dar cremosidade antes do ponto de corte.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Assadeira ou superfície untada para esfriar
• Faca afiada para cortar as porções

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Modo de Preparo

Preparando a mistura

Em uma panela, adicione o açúcar, o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e o leite. Misture bem antes de levar ao fogo.

Cozinhando a cocada

Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 15 a 20 minutos.

Moldando e cortando

Despeje a cocada ainda quente sobre uma assadeira untada ou sobre uma superfície lisa forrada com papel-manteiga. Espalhe para formar uma camada uniforme.

Esperando esfriar e cortando

Aguarde cerca de 10 minutos para firmar um pouco e, enquanto ainda estiver morna, corte em quadrados ou losangos no tamanho desejado.

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• Para uma cocada mais dourada, deixe o açúcar caramelizar levemente antes de adicionar os outros ingredientes.
• Se quiser um sabor extra, adicione essência de baunilha ou uma pitada de canela.
• Use coco ralado fresco para um sabor mais intenso, mas, se preferir, pode substituir por coco seco.

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Sugestões de Acompanhamento

A cocada de corte combina perfeitamente com:

• Café ou chá quente
• Sorvete de creme ou coco
• Uma bola de açaí para um contraste delicioso

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Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em um pote bem fechado por até 5 dias.
• Na geladeira: Dura até 10 dias em recipiente hermético.
• No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses. Para consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente.

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Considerações Finais

A cocada de corte é um doce clássico que une simplicidade e sabor em cada pedaço. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, é perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e aproveite essa delícia tradicional brasileira!

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FAQs

1. Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?

Sim! Se quiser uma versão menos doce, pode usar creme de leite com adoçante ou leite de coco com açúcar mascavo.

2. Dá para fazer cocada de corte com coco seco?

Sim, mas é importante hidratar o coco seco com um pouco de leite morno antes de usar para que fique mais macio.

3. Como deixar a cocada de corte mais macia?

Para uma textura mais macia, adicione um pouco mais de leite e não cozinhe por tanto tempo.

4. Dá para fazer cocada de corte sem açúcar?

Sim! Você pode usar adoçantes culinários como eritritol ou xilitol no lugar do açúcar.

5. Posso acrescentar outros ingredientes?

Com certeza! Experimente adicionar castanhas picadas, leite de coco ou até raspas de limão para um toque especial.