Receita Tradicional que Vai Surpreender –

Os bolinhos de mandioca são um clássico da culinária brasileira, perfeitos para qualquer ocasião. Eles combinam a maciez da mandioca com um recheio delicioso e podem ser fritos ou assados, agradando a diferentes paladares. Essa receita é ideal para quem busca uma opção saborosa e prática, além de ser um prato que remonta às tradições gastronômicas do país.

Como surgiu o bolinho de mandioca?

O bolinho de mandioca tem suas raízes na cultura brasileira, principalmente no interior, onde a mandioca é um ingrediente abundante e versátil. Ele surgiu como uma forma criativa de aproveitar a mandioca cozida, combinando-a com temperos e recheios diversos, refletindo a riqueza e a inventividade da culinária regional.

Quantas calorias tem o bolinho de mandioca?

A quantidade de calorias varia de acordo com o modo de preparo e o recheio escolhido. Um bolinho de mandioca simples, frito, tem aproximadamente 150 a 200 calorias por unidade. Se for assado, as calorias diminuem, ficando em torno de 100 a 120 calorias por unidade.

Informações nutricionais do bolinho de mandioca e rendimento

Tipo de receita: Petisco
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: Aproximadamente 180 calorias (frito)

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Ingredientes para o Bolinho de Mandioca

Ingredientes principais:

• 500 g de mandioca cozida e amassada: Base da receita, responsável pela textura cremosa.
• 2 colheres de sopa de manteiga: Para dar sabor e ajudar na consistência.
• 1 ovo: Ajuda a dar liga à massa.
• 1/2 xícara de farinha de trigo: Para dar estrutura ao bolinho.
• 1/2 colher de chá de sal: Realça o sabor.
• Óleo para fritar: Essencial para dourar os bolinhos (caso opte por fritura).

Recheio (opcional):

• 200 g de carne seca desfiada: Recheio clássico e saboroso.
• 150 g de queijo muçarela: Para uma versão cremosa e irresistível.

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Equipamentos necessários

• Panela para cozinhar a mandioca
• Amassador ou garfo
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Frigideira funda ou fritadeira
• Assadeira (se optar por assar)
• Colher ou pegador para modelar os bolinhos

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Como fazer Bolinho de Mandioca: Passo a Passo

Preparando a mandioca

Cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até que esteja bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou amassador enquanto ainda está quente.

Preparando a massa

Em uma tigela, misture a mandioca amassada com a manteiga, o ovo, o sal e a farinha de trigo. Misture até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

Modelando os bolinhos

Pegue uma porção da massa e abra na mão. Coloque o recheio de sua escolha no centro (como carne seca ou queijo), feche e modele em formato de bolinha.

Fritando ou assando

Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os bolinhos até dourarem, retirando-os e colocando-os em papel-toalha para remover o excesso de óleo.

Assar: Coloque os bolinhos em uma assadeira untada, pincele com um pouco de azeite e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.

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• Para um bolinho ainda mais saboroso, use temperos na massa, como noz-moscada ou pimenta-do-reino.
• Se a massa estiver muito mole, adicione mais farinha aos poucos, mas cuidado para não exagerar e deixá-la pesada.
• Ao rechear com queijo, congele levemente o queijo antes de usar para evitar que ele vaze.

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Sugestões de Acompanhamento

Os bolinhos de mandioca combinam muito bem com:

• Molho de pimenta ou maionese caseira.
• Salada verde, para uma refeição mais equilibrada.
• Uma cerveja gelada ou suco natural para completar o momento.

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Como armazenar

• Geladeira: Guarde os bolinhos já prontos (fritos ou assados) em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Congelador: Congele os bolinhos crus em uma assadeira e, depois de firmes, transfira para um saco plástico. Eles podem ser armazenados por até 3 meses.
• Reaquecimento: Para bolinhos fritos, aqueça no forno para manter a crocância.

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Considerações finais

O bolinho de mandioca é uma receita fácil, versátil e incrivelmente saborosa. Seja para um lanche, acompanhamento ou petisco em uma festa, ele é garantia de sucesso. Experimente essa receita e aproveite todo o sabor que só um prato caseiro pode proporcionar!

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FAQs

Posso fazer bolinhos de mandioca sem recheio?

Sim! A massa simples já é deliciosa e pode ser servida sem recheio.

Dá para substituir a farinha de trigo por outra?

Sim, pode usar farinha de arroz para uma versão sem glúten.

Posso fazer os bolinhos na air fryer?

Sim, basta assar a 200°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

Qual o melhor tipo de mandioca para usar?

Escolha mandioca fresca e firme, pois ela cozinha mais rápido e tem melhor sabor.

Como evitar que o bolinho desmanche ao fritar?

Certifique-se de que a massa esteja consistente e o óleo esteja bem quente antes de fritar.