Receitas suculentas e irresistíveis com carnes variadas

Se você procura pratos deliciosos e fáceis de preparar, estas receitas são perfeitas para qualquer ocasião! Aqui você encontrará opções variadas que vão desde o clássico acém na panela de pressão, com sua textura macia e tempero envolvente, até a sofisticada fraldinha assada com três queijos. Há também sugestões como a saborosa maminha assada com batatas, o suculento ossobuco de vitela com molho de malzbier e até uma opção prática e deliciosa de sardinha na panela de pressão. Com técnicas que vão desde o forno até a panela de pressão, estas receitas garantem pratos incríveis, cheios de sabor e que vão agradar a toda a família. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!

Carne assada fácil

Ingredientes:

1 kg de carne para assar (de sua preferência)
6 dentes de alho
Suco de 1 limão e meio

Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com o alho triturado, o suco do limão e o sal. Deixe marinar de um dia para o outro.

Aqueça uma panela grande com um pouco de óleo e doure a carne, virando-a conforme for dourando. Pingue um pouco de água à medida que cozinha para dar cor e cozinhar bem.
Quando a carne estiver dourada por todos os lados e cozida, retire e corte em tiras.
Sirva quente e bom apetite!

Fraldinha assada em 3 queijos

Ingredientes:

1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5kg)
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de cerveja (350ml)
300g de minicebolas

300g de batata bolinha pré-cozida com casca
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de maisena

1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

1 xícara (chá) de Catupiry

1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Abra a peça de fraldinha com uma faca, formando uma manta.
Tempere por dentro e por fora com alho, azeite, sal e pimenta.

Misture os ingredientes do recheio e distribua dentro da carne. Prenda com palitos de dente.
Coloque em uma assadeira, regue com a cerveja, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido por 30 minutos.
Retire, adicione as minicebolas e as batatas ao redor da carne e asse por mais 30 minutos ou até dourar.

Retire a carne e os legumes da assadeira, reserve. Despeje o caldo em uma panela, adicione a água, a maisena, a manteiga e ajuste o sal. Cozinhe até o molho engrossar.
Regue o molho sobre a carne e sirva.

Coxinha da asa assada

Ingredientes:

1 kg de coxinha de asa de frango

Suco de 1 limão
1 caldo de galinha
4 dentes de alho amassados

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as coxinhas e escorra. Tempere com o suco de limão, alho, sal e pimenta, misturando bem. Deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, coloque as coxinhas em uma assadeira. Dissolva o caldo de galinha em 1 xícara de água quente e despeje sobre as coxinhas.
Leve ao forno alto até dourar bem.

Sardinha na panela de pressão

Ingredientes:

1 kg de filés de sardinha
3 dentes de alho amassados
2 folhas de louro rasgadas

1/2 pimenta dedo-de-moça em rodelas (opcional)
1/4 xícara (chá) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 cebolas grandes em rodelas
4 tomates em rodelas
1/4 xícara (chá) de suco de limão

1/4 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo:

Tempere as sardinhas com alho, louro, pimenta, vinagre, sal e pimenta-do-reino.

Na panela de pressão, faça uma camada de cebola, tomate e sardinhas, repetindo as camadas até acabar os ingredientes.
Regue com suco de limão e azeite.
Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.

Deixe esfriar, abra e transfira as sardinhas para um recipiente. Leve à geladeira por um dia antes de servir.

Acém assado na panela de pressão

Ingredientes:

1 kg de miolo de acém
2 folhas de louro

2 colheres de sopa de vinagre
1 cebola picada
4 dentes de alho

5 colheres de sopa de shoyu
Cominho a gosto
Pimenta branca a gosto

Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo:

Misture todos os temperos e deixe a carne marinar por 30 minutos.
Aqueça a panela de pressão com o óleo, doure a carne levemente e adicione o molho do tempero (sem água).

Tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora.
Sirva com batatas cozidas no caldo da carne.

Ossobuco de vitela com molho de malzbier

Ingredientes:

4 peças de ossobuco

1/2 cebola roxa picada
1/2 cebola branca picada
600 ml de malzbier

Sal e pimenta a gosto
Azeite

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o ossobuco temperado com sal e pimenta.
Adicione as cebolas e refogue.
Coloque a malzbier, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.

Se necessário, deixe o molho engrossar e sirva.

Acém macio na pressão

Ingredientes:

8 dentes de alho amassados
3 cebolas picadas

2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de acém em pedaços grandes
1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 tomates sem sementes picados
2 folhas de louro

1,5 litro de água
500 g de cenoura fatiada
500 g de batata em pedaços

Modo de preparo:

Na panela de pressão, frite o alho e a cebola no azeite até dourar.
Acrescente a carne, sal, pimenta, tomate, louro e água. Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Abra a panela, adicione a cenoura e a batata e cozinhe sem tampar até os legumes ficarem macios. Deixe o molho reduzir.
Sirva quente.

Maminha assada com batatas

Ingredientes:

1 kg de batata

Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 galho de alecrim
7 dentes de alho

1 peça de maminha (cerca de 1,5 kg)

Modo de preparo:

Lave as batatas e corte em palitos grandes, sem descascar.

Cozinhe as batatas em água fervente com sal por 5 minutos. Escorra e tempere com sal, pimenta, alecrim e os dentes de alho inteiros.
Tempere a maminha com sal e pimenta e coloque em uma assadeira.
Distribua as batatas ao redor da carne e asse em forno alto preaquecido por 30 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas e a carne no ponto desejado.