Panela média

Colher de pau ou silicone

Forma com furo central

Panela pequena para a calda

Modo de preparo

Preparando o manjar

Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho (dissolvido previamente).

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Quando atingir consistência de creme firme, desligue o fogo.

Adicione o coco ralado e misture bem.

Despeje em uma forma levemente untada com óleo.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Preparando a calda

Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar e a água.

Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até formar uma calda espessa.

Deixe esfriar antes de usar.

Montagem

Desenforme o manjar em um prato.

Regue com a calda de ameixas.

Sirva gelado.

• Para desenformar com facilidade, unte levemente a forma com óleo neutro.
• Se quiser uma versão mais leve, substitua o açúcar por adoçante culinário.
• Para um toque especial, adicione cravo e canela na calda.

Sugestões de acompanhamento

• Frutas frescas
• Vinho suave ou espumante doce
• Café ou licor

Como armazenar

• Geladeira: até 5 dias em pote fechado
• Freezer: não recomendado, pois altera a textura
• Reaquecimento: não é necessário; servir gelado

Considerações finais

O manjar de coco é uma daquelas sobremesas que atravessam gerações com seu sabor suave e marcante. Fácil de fazer e perfeita para impressionar, vale cada colherada!

FAQs

Posso fazer sem leite de coco?

Pode, mas o sabor tradicional é garantido com ele. Substitua por leite comum se preferir.

O amido pode ser substituído?

Sim, por araruta ou farinha de arroz, mas o resultado pode mudar levemente.

Posso usar coco fresco?

Sim! Coco fresco ralado dá ainda mais sabor e textura.

Como deixar a calda mais espessa?

Deixe ferver por mais tempo ou reduza a quantidade de água.

Pode fazer com açúcar mascavo?

Sim, especialmente na calda, que ganhará cor e sabor mais intensos.