Torta de Frango Sem Glúten com Massa Leve e Recheio Cremoso

A torta de frango sem glúten é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, saudável e inclusiva, ideal para pessoas com restrições alimentares ou que desejam reduzir o consumo de glúten. Feita com ingredientes simples e nutritivos, ela é tão saborosa quanto a versão tradicional.

Como surgiu a ideia da torta de frango sem glúten?

A busca por receitas sem glúten cresceu com o aumento de pessoas diagnosticadas com doença celíaca e a popularização de dietas que eliminam o glúten. A torta de frango ganhou essa versão adaptada para atender a essas necessidades, mantendo seu sabor irresistível e textura macia.

Quantas calorias tem a torta de frango sem glúten?

Uma porção média (100g) de torta de frango sem glúten contém aproximadamente 220 a 280 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais e rendimento da torta

Informações gerais:

• Tipo de receita: Torta salgada
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 250 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a torta de frango sem glúten

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de arroz (240g)
• 1/2 xícara de amido de milho ou polvilho doce (60g)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1 xícara de leite (240ml) ou leite vegetal, como leite de amêndoas
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15g)
• 1 colher de chá de sal (5g)

Para o recheio:

• 2 xícaras de frango desfiado (300g): cozido e temperado a gosto
• 1 cebola média (150g): picada
• 1 tomate médio (150g): sem sementes, picado
• 1/2 xícara de milho verde (80g)
• 1/2 xícara de ervilha (80g)
• 1/2 xícara de creme de ricota ou requeijão sem glúten (120g)
• 1 colher de sopa de azeite (15ml)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Equipamentos necessários

• Liquidificador para a massa
• Frigideira para preparar o recheio
• Assadeira ou forma (20x30cm) untada com óleo e farinha de arroz

Modo de preparo detalhado

1. Preparar o recheio

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione o tomate e cozinhe até começar a desmanchar.

Acrescente o frango desfiado, o milho, a ervilha e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.

Retire do fogo e incorpore o creme de ricota ou requeijão. Reserve.

2. Preparar a massa

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o sal até obter uma mistura homogênea.

Acrescente a farinha de arroz e o amido de milho aos poucos, batendo até formar uma massa lisa.

Adicione o fermento químico e misture delicadamente com uma colher ou espátula.

3. Montar a torta

Despeje metade da massa na forma untada.

Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.

Cubra com o restante da massa, espalhando com cuidado para cobrir todo o recheio.

4. Assar

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse a torta por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourada por cima e firme ao toque.

5. Servir

Deixe a torta esfriar por 10 minutos antes de cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

• Substitua o leite por leite vegetal para uma versão sem lactose.
• Adicione azeitonas ou palmito ao recheio para um sabor extra.
• Use temperos como cúrcuma ou páprica na massa para deixá-la ainda mais saborosa.

Sugestões de acompanhamentos

• Salada verde com folhas frescas.
• Sucos naturais ou chá gelado.
• Arroz simples ou integral, para uma refeição completa.

Como armazenar

• Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Congele porções individuais por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente ou aqueça no forno.

Considerações finais

A torta de frango sem glúten é uma receita que combina sabor, leveza e praticidade. Ideal para quem tem restrições alimentares ou busca opções mais saudáveis, ela mantém a maciez e o sabor que todos adoram. Experimente e aproveite esta delícia inclusiva!

FAQs

Posso substituir a farinha de arroz?

Sim, você pode usar farinha de aveia sem glúten ou farinha de grão-de-bico.

Dá para fazer sem amido de milho?

Sim, substitua o amido por polvilho doce ou fécula de batata na mesma proporção.

O requeijão é obrigatório no recheio?

Não, você pode substituí-lo por creme de leite ou deixar o recheio sem cremosidade, se preferir.

A torta pode ser feita sem ovos?

Sim, use substitutos como linhaça hidratada (1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).

Posso adicionar queijos ao recheio?

Sim, queijos como muçarela ou parmesão combinam muito bem e agregam sabor à receita.