Transforme Seu Bolo com Este Recheio de Ameixa com Doce de Leite –

O recheio de ameixa com doce de leite é uma combinação clássica e irresistível que transforma qualquer bolo em uma experiência única. A doçura do doce de leite combina perfeitamente com o sabor levemente ácido e marcante da ameixa, criando uma harmonia perfeita. Seja para bolos caseiros, de aniversário ou até mesmo para sobremesas especiais, este recheio encanta a todos.

Essa combinação nasceu da tradição culinária latino-americana, onde o doce de leite é amplamente utilizado em sobremesas. A ameixa, por sua vez, já era comum em compotas e sobremesas desde o período colonial, tornando-se um ingrediente popular em recheios de bolos devido à sua versatilidade. A união dos dois ingredientes foi uma inovação que ganhou espaço pela textura cremosa do doce de leite e pelo equilíbrio proporcionado pela ameixa.

A cada 100 g de recheio de ameixa com doce de leite há aproximadamente 250 calorias. O valor pode variar dependendo da marca do doce de leite e se a ameixa é utilizada com ou sem adição de açúcar.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Recheio para bolos e sobremesas
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: Recheio para um bolo de até 20 cm de diâmetro (camada dupla)
Calorias por porção: 80 calorias por porção de 30 g

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• 200 g de ameixas secas sem caroço: trazem o sabor característico e ajudam a equilibrar a doçura.
• 300 g de doce de leite cremoso: a base doce e cremosa do recheio.
• 100 ml de água: utilizada para hidratar as ameixas e realçar o sabor.
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional): para ajustar a doçura caso prefira um sabor mais intenso.
• 1 colher de chá de essência de baunilha: adiciona um aroma especial ao recheio.

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Equipamentos necessários

• Panela pequena
• Colher de pau ou espátula
• Liquidificador ou mixer
• Tigela para mistura

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Hidratar e cozinhar as ameixas

• Coloque as ameixas secas em uma panela pequena com 100 ml de água.
• Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até que fiquem macias e hidratadas.

Bater as ameixas

• Transfira as ameixas com a água do cozimento para o liquidificador ou use um mixer.
• Bata até obter uma pasta homogênea.

Misturar com o doce de leite

• Em uma tigela, misture a pasta de ameixa com o doce de leite até obter um creme uniforme.
• Adicione a essência de baunilha e ajuste a doçura com o açúcar, se necessário.

Finalizar o recheio

• Deixe o recheio esfriar completamente antes de usar no bolo.

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• Utilize ameixas de qualidade para garantir um sabor mais marcante.
• Se desejar um recheio mais firme, adicione uma colher de chá de amido de milho dissolvido em água ao doce de leite e leve ao fogo por 3 minutos.
• Combine com massas de bolo como pão de ló ou massas amanteigadas para melhores resultados.

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Sugestões de acompanhamento

Esse recheio é perfeito para bolos de festa, cupcakes e até sobremesas como pavês e tortas geladas. Combine com caldas leves para não sobrecarregar o sabor.

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Como armazenar

Guarde o recheio em um pote hermético na geladeira por até 5 dias. Para congelar, armazene em um recipiente fechado e consuma em até 30 dias. Para reaquecer, deixe em temperatura ambiente ou leve ao banho-maria.

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Considerações finais

O recheio de ameixa com doce de leite é um clássico que nunca sai de moda. Seu sabor equilibrado e versátil o torna perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e transforme seu próximo bolo em uma verdadeira obra de arte gastronômica!

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FAQs

Posso usar ameixas frescas no lugar das secas?

Sim, mas será necessário reduzir a quantidade de água na hidratação.

O doce de leite caseiro funciona bem nesta receita?

Sim, desde que tenha uma textura cremosa para facilitar a mistura.

Posso fazer a receita sem açúcar?

Claro! As ameixas já possuem doçura natural, e o doce de leite complementa bem o sabor.

Esse recheio combina com quais massas de bolo?

Ele harmoniza bem com massas neutras, como pão de ló, baunilha ou chocolate.

Dá para fazer essa receita sem liquidificador?

Sim, basta amassar as ameixas hidratadas com um garfo ou processar manualmente.