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Aprenda a Fazer a Massa Perfeita –

Como Fazer Massa de Salgado Assado Perfeita para Qualquer Recheio

Os salgados assados são uma opção deliciosa e saudável para diversas ocasiões, como festas, lanches ou refeições rápidas. A massa de salgado assado se destaca por sua leveza, versatilidade e por permitir uma infinidade de recheios. Além disso, é uma alternativa mais leve aos salgados fritos, sendo perfeita para quem busca sabor com menos calorias. Vamos explorar como surgiu essa receita clássica e os benefícios que ela traz.


Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A origem da massa de salgado assado remonta às receitas europeias de pães e tortas recheadas, que foram adaptadas ao longo do tempo em diversas culturas. Com o avanço de técnicas culinárias, ela se popularizou como uma alternativa prática e saudável aos salgados fritos. Hoje, é amplamente usada em todo o mundo, especialmente em eventos e lanches rápidos.


Quantas calorias tem a Massa de Salgado Assado?

A quantidade de calorias varia conforme os ingredientes e o recheio utilizado. Em média, cada salgado assado simples (sem recheio) contém cerca de 120 a 150 calorias, enquanto os recheados variam entre 180 a 300 calorias, dependendo dos componentes.


Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

  • Tipo de receita: Massa básica para salgados assados
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de fogo: 25 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 15 a 20 unidades (tamanho médio)
  • Calorias por porção: 150 calorias (massa simples)

Ingredientes da Massa de Salgado Assado

  • 500g de farinha de trigo: a base da massa, que garante estrutura e maciez.
  • 1 colher de sopa de açúcar: ajuda na fermentação e no sabor.
  • 1 colher de chá de sal: realça o sabor da massa.
  • 10g de fermento biológico seco: responsável por fazer a massa crescer e ficar aerada.
  • 200ml de leite morno: garante umidade e liga os ingredientes.
  • 50ml de óleo vegetal: confere maciez e elasticidade à massa.
  • 1 ovo: para enriquecer a massa com proteínas e deixá-la mais firme.

Equipamentos Necessários

  • Tigela grande para misturar os ingredientes
  • Rolo de massa para abrir a massa
  • Assadeira para acomodar os salgados
  • Pincel para aplicar a gema sobre os salgados antes de assar
  • Forno para assar os salgados
Como Fazer Massa de Salgado Assado Perfeita para Qualquer Recheio
Massa de Salgado Assado – freepik

Modo de Preparo

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Acrescente o fermento biológico seco e misture bem. Aos poucos, adicione o leite morno e o óleo. Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea.

Sovando a Massa

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.

Descansando a Massa

Deixe a massa descansar por 30 minutos em um local morno, coberta com um pano, até dobrar de volume.

Montando os Salgados

Após o descanso, abra a massa com o rolo e modele conforme o formato desejado. Adicione o recheio de sua preferência e feche bem.

Assando

Disponha os salgados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Pincele gema por cima para dar brilho. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.


  • Use leite integral para uma massa mais macia ou substitua por leite vegetal para uma versão sem lactose.
  • Experimente recheios como frango, carne moída, queijo ou vegetais.
  • Para um toque especial, polvilhe queijo ralado ou gergelim sobre os salgados antes de assar.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva os salgados assados com molhos variados, como ketchup, maionese temperada ou molho de pimenta. Uma salada verde também é uma ótima opção para acompanhar.


Como Armazenar

Após assados e resfriados, armazene os salgados em um pote hermético por até 3 dias na geladeira. Para congelar, embale-os individualmente e mantenha no freezer por até 3 meses. Reaqueça no forno para preservar a textura.


Considerações Finais

A massa de salgado assado é uma opção irresistível e prática para qualquer ocasião. Fácil de preparar, ela se adapta a diversos recheios e ainda é uma alternativa mais saudável aos fritos. Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor e a versatilidade!


FAQs

Posso substituir o fermento biológico seco pelo fresco?

Sim, use 30g de fermento biológico fresco para substituir o fermento seco.

Qual o melhor recheio para essa massa?

Frango desfiado, carne moída, queijo ou legumes são ótimas opções.

Preciso deixar a massa descansar?

Sim, o descanso é essencial para o crescimento da massa e melhor textura.

Como fazer uma versão sem glúten?

Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten e adicione goma xantana para melhorar a elasticidade.

Posso fazer a massa sem ovo?

Sim, você pode substituir o ovo por 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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