Bolinho de Mandioca Frito ou Assado? Veja Como Fazer –

Os bolinhos de mandioca são um clássico da culinária brasileira, perfeitos para servir como petisco ou acompanhamento em diversas ocasiões. Crocantes por fora e macios por dentro, eles combinam a textura da mandioca com recheios variados como carne seca, queijo ou frango, agradando todos os paladares. Além disso, são uma excelente forma de reaproveitar mandioca cozida. Agora, vamos conhecer mais sobre essa delícia tradicional.

Como surgiu o Bolinho de Mandioca?

O bolinho de mandioca tem origem nas cozinhas brasileiras, principalmente nas regiões Norte e Nordeste, onde a mandioca é um ingrediente base. Sua popularidade cresceu com o tempo e ele passou a ser encontrado em botecos, festas e até em versões gourmet. A receita aproveita a versatilidade da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, e transforma esse tubérculo em uma iguaria deliciosa.

Quantas calorias tem Bolinho de Mandioca?

Cada bolinho de mandioca (médio, com recheio de queijo ou carne seca) possui aproximadamente 120 a 150 calorias, dependendo do recheio e do método de preparo (frito ou assado).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 15 bolinhos
Calorias por porção: 130 kcal (em média)

Ingredientes do Bolinho de Mandioca

A base da receita é a mandioca cozida e amassada, que garante textura e sabor.

• 500g de mandioca cozida e amassada – base da massa, que dá liga e sabor
• 1 colher de sopa de manteiga – adiciona sabor e ajuda na textura
• Sal a gosto – realça o sabor
• Pimenta-do-reino a gosto – dá um toque especial
• 1 gema de ovo – ajuda na liga da massa
• 150g de queijo muçarela (ou outro recheio de sua preferência) – para um recheio cremoso
• Óleo para fritar (se for a versão frita) – necessário para a fritura por imersão

Equipamentos Necessários

• Panela média para cozinhar a mandioca
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher ou espátula
• Frigideira funda ou panela para fritar
• Papel-toalha para escorrer os bolinhos
• Assadeira (caso opte por assar)

Preparando a Massa

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente.

Em uma tigela, misture a mandioca amassada com a manteiga, o sal, a pimenta e a gema até obter uma massa homogênea.

Modelando e Recheando

Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque um pedaço de muçarela (ou outro recheio).

Feche e modele em formato de bolinho ou croquete.

Fritando os Bolinhos

Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes.

Retire e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura.

Versão Assada (opcional)

Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.

• Para uma massa mais firme, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho.
• Se a mandioca estiver muito úmida, escorra bem antes de amassar.
• Recheios como carne seca, frango com catupiry e queijo coalho funcionam super bem.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com molho de pimenta caseiro, vinagrete, maionese temperada ou uma salada fresca. Também vai muito bem com uma cervejinha gelada!

Como Armazenar

Guarde os bolinhos prontos em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno ou air fryer para manter a crocância.

Considerações finais

O bolinho de mandioca é um prato simples, versátil e muito saboroso, ideal para quem busca um petisco com gostinho de comida caseira. Experimente fazer em casa, solte a criatividade nos recheios e surpreenda a todos com essa delícia tradicional!

FAQs

Posso congelar os bolinhos antes de fritar?

Sim! Modele os bolinhos, disponha em uma assadeira e leve ao freezer. Depois de congelados, armazene em sacos próprios.

Dá pra fazer sem recheio?

Com certeza! A massa pura já é muito saborosa e funciona super bem sem recheio.

Qual a melhor mandioca para usar?

Prefira a mandioca mais seca, também conhecida como “aipim mimoso”, pois dá melhor consistência à massa.

Dá para fazer na air fryer?

Sim! Pincele com um pouco de óleo e asse na air fryer a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos.

Como saber se o bolinho está bom para fritar?

Ele deve estar firme o suficiente para não desmanchar. Se estiver mole, adicione um pouco de farinha à massa.