Como Fazer Coxa e Sobrecoxa Assada com Temperos Especiais

A coxa e sobrecoxa assada é um prato clássico que agrada a todos. Com uma carne macia por dentro e pele crocante por fora, essa receita é prática e cheia de sabor. Perfeita para almoços em família ou ocasiões especiais, ela pode ser acompanhada por arroz, saladas ou batatas. Confira como preparar!

O que é coxa e sobrecoxa assada?

É uma receita em que os pedaços de frango (coxa e sobrecoxa) são temperados e assados até ficarem dourados e suculentos. Esse prato pode ser feito com temperos simples ou marinadas mais elaboradas, e combina com diversos acompanhamentos.

Quantas calorias tem a coxa e sobrecoxa assada?

Uma porção média de coxa e sobrecoxa assada (150g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo dos temperos e da pele.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada (opcional): 2 horas
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos (sem marinada) ou 3 horas e 15 minutos (com marinada)
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Coxa e Sobrecoxa Assada

• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango (aproximadamente 4 pedaços grandes): base da receita
• 3 dentes de alho amassados: para sabor
• Suco de 1 limão: para temperar e suavizar o sabor do frango
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga (15ml): para dourar
• 1 colher de sopa de sal: para temperar
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino: para sabor
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional): para cor e aroma
• 1 colher de chá de ervas secas (alecrim, tomilho ou orégano): para um toque especial

Ingredientes opcionais para acompanhamento

• Batatas cortadas em pedaços grandes
• Cenouras em rodelas
• Cebolas cortadas em pétalas

Equipamentos necessários

Assadeira grande
Papel-alumínio (opcional)
Pincel de cozinha (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o Frango

Limpe bem as coxas e sobrecoxas, retirando o excesso de gordura, mas mantendo a pele.

Tempere com o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e as ervas. Se desejar, adicione a páprica.

Deixe marinando por 2 horas na geladeira (opcional) para absorver melhor os temperos.

2. Preparando a Assadeira

Preaqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira, disponha as coxas e sobrecoxas com a pele voltada para cima.

Se desejar, distribua batatas, cenouras ou cebolas ao redor do frango, temperando com sal e um fio de azeite.

3. Assando o Frango

Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante.

Regue o frango com o caldo da assadeira durante o cozimento para deixá-lo mais suculento.

4. Servindo

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Disponha o frango e os acompanhamentos em uma travessa e aproveite!

• Para uma pele mais crocante, pincele manteiga ou azeite sobre o frango antes de assar sem o papel-alumínio.
• Use temperos frescos, como alecrim ou salsa, para um sabor mais intenso.
• Para um toque especial, adicione vinho branco ou caldo de galinha à assadeira antes de levar ao forno.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou à grega.
• Salada verde ou de legumes cozidos.
• Farofa ou purê de batatas.

Como Armazenar

Guarde as coxas e sobrecoxas assadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas.

Considerações finais

A coxa e sobrecoxa assada é uma receita prática, saborosa e versátil, ideal para qualquer refeição. Com temperos simples ou marinadas especiais, você pode criar um prato delicioso que agrada a todos. Experimente e deixe sua mesa ainda mais especial!

FAQs

Preciso retirar a pele do frango?

Não, a pele ajuda a manter o frango suculento e fica crocante quando assada. Mas você pode removê-la, se preferir.

Dá para fazer sem marinar?

Sim, o frango ficará saboroso mesmo sem marinada, mas o tempo extra ajuda a intensificar os sabores.

Posso usar frango congelado?

Sim, mas descongele completamente antes de preparar a receita.

Como saber se o frango está assado?

Fure o frango com um garfo; os líquidos devem sair claros. Ou use um termômetro culinário: a temperatura interna deve ser de 75°C.

Posso usar outros temperos?

Sim, curry, cominho, mel ou shoyu são ótimas opções para variar os sabores.