Como Fazer Doce de Figo Caseiro com Receita Completa

O doce de figo é uma iguaria clássica da culinária brasileira, com seu sabor doce e textura macia que encantam em qualquer ocasião. Seja em calda ou cristalizado, ele é perfeito como sobremesa ou para acompanhar queijos e torradas.

Como surgiu o doce de figo?

O doce de figo tem raízes nas tradições europeias e ganhou versões adaptadas no Brasil, especialmente em regiões produtoras da fruta. Valorizado por seu sabor único, ele é preparado de forma artesanal, mantendo viva a tradição das compotas e doces caseiros.

Quantas calorias tem o doce de figo?

Uma porção média (50g) de doce de figo em calda contém cerca de 120 a 150 calorias, enquanto o cristalizado pode conter cerca de 200 calorias devido ao maior teor de açúcar.

Informações nutricionais e rendimento do doce de figo

Informações gerais:

• Tipo de receita: Sobremesa ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 130 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o doce de figo em calda

• 1kg de figos verdes ou maduros
• 1kg de açúcar cristal (5 xícaras)
• 500ml de água (2 xícaras)
• 1 colher de chá de cravo-da-índia (opcional)
• 1 pedaço pequeno de canela em pau (opcional)

Equipamentos necessários

• Panela grande para cozinhar os figos.
• Colher de pau ou espátula para mexer.
• Peneira ou escorredor para higienizar os figos.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar os figos

Lave os figos em água corrente e, se forem verdes, faça pequenos cortes na casca ou raspe levemente com uma faca para ajudar a absorver a calda.

Se preferir, mergulhe os figos em água fervente por 2 minutos e depois em água fria para retirar o excesso de leite da fruta.

2. Preparar a calda

Em uma panela grande, misture o açúcar e a água.

Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar dissolva completamente.

Acrescente o cravo-da-índia e a canela em pau, se desejar, para dar um toque aromático.

3. Cozinhar os figos

Adicione os figos à calda e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.

Durante o cozimento, os figos vão absorver a calda e ganhar um brilho característico.

4. Finalizar

Quando os figos estiverem macios e a calda levemente espessa, desligue o fogo.

Deixe esfriar e transfira para potes de vidro esterilizados, armazenando na geladeira por até 1 mês.

• Para um doce mais firme, escolha figos verdes; para um sabor mais adocicado, opte pelos maduros.
• Caso prefira o doce cristalizado, escorra os figos da calda, passe-os no açúcar cristal e deixe secar ao sol ou em local arejado por 2 a 3 dias.
• Acrescente uma colher de sopa de suco de limão à calda para equilibrar o sabor doce.

Sugestões de acompanhamentos

O doce de figo combina bem com:

• Queijos variados, como minas frescal ou cream cheese.
• Torradas ou pães integrais.
• Sorvete de creme ou iogurte natural.

Como armazenar

• Guarde o doce em potes esterilizados e bem fechados na geladeira por até 1 mês.
• Para armazenamento prolongado, utilize o processo de pasteurização em banho-maria após encher os potes.

Considerações finais

O doce de figo é uma sobremesa tradicional que combina simplicidade e sabor. Seja em calda ou cristalizado, ele é uma ótima maneira de aproveitar essa fruta deliciosa e levar um toque especial às suas refeições. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar figos maduros?

Sim, figos maduros deixam o doce mais macio e com um sabor mais adocicado.

O doce pode ser feito sem especiarias?

Sim, as especiarias são opcionais, mas adicionam um aroma especial ao doce.

Dá para fazer com menos açúcar?

Sim, você pode reduzir a quantidade de açúcar, mas a textura da calda pode ficar menos consistente.

Como evitar que os figos fiquem muito moles?

Cozinhe em fogo baixo e monitore o tempo para evitar que eles cozinhem demais.

Posso congelar o doce de figo?

Não é recomendado, pois a textura dos figos e da calda pode ser alterada no congelamento.