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Como Fazer Massa de Salgado Assado que Derrete na Boca além de ser super fácil –

Os salgados assados são uma excelente opção para lanches, festas e até mesmo para vender. A grande vantagem dessa receita é que a massa fica leve, fofinha e saborosa. Além disso, é extremamente versátil, podendo ser recheada com frango, carne, queijo, presunto ou até mesmo versões doces. Vamos aprender a preparar essa massa incrível?
Como surgiu a Massa de Salgado Assado?
A origem da massa de salgado assado está diretamente ligada à panificação europeia, especialmente das receitas de pães enriquecidos com ovos e leite. No Brasil, essa massa se popularizou por sua praticidade e por ser uma alternativa mais saudável aos salgados fritos.
Quantas Calorias tem a Massa de Salgado Assado?
A quantidade de calorias pode variar de acordo com os ingredientes e o recheio utilizado. Em média, uma unidade de salgado assado (50g) tem cerca de 150 a 200 calorias.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo de receita: Massa básica para salgados assados
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de descanso: 1 hora
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 1 hora e 45 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 20 salgados pequenos
- Calorias por porção: Cerca de 150 a 200 kcal por unidade
Ingredientes para a Massa de Salgado Assado
Os ingredientes dessa massa são simples e acessíveis, garantindo um resultado leve e saboroso:
- 500g de farinha de trigo (preferencialmente peneirada, para uma textura mais leve)
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
- 1 colher de sopa de açúcar (ajuda a ativar o fermento e dar maciez)
- 1 colher de chá de sal (realça o sabor da massa)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (deixa a massa mais macia)
- 1 ovo inteiro (dá estrutura e elasticidade à massa)
- 200ml de leite morno (ajuda na fermentação e deixa a massa mais fofa)
- 1 gema para pincelar (para deixar os salgados douradinhos)
Equipamentos Necessários
Para preparar essa receita, você vai precisar de:
- Tigela grande
- Batedor de arame ou colher de pau
- Rolo de abrir massa
- Pincel culinário
- Assadeira

Modo de Preparo
1️⃣ Preparando a Massa
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma. Em seguida, adicione o ovo, a manteiga e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
2️⃣ Sovando a Massa
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha, mas sem exagerar para não deixar a massa pesada.
3️⃣ Descanso da Massa
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Esse processo é essencial para que a massa fique leve e aerada.
4️⃣ Modelando os Salgados
Após o descanso, abra a massa com um rolo e corte no formato desejado. Recheie a gosto e feche bem para evitar que abra no forno.
5️⃣ Pincelando e Assando
Coloque os salgados em uma assadeira untada, pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até ficarem douradinhos.
- Para um sabor extra, adicione 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na massa.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua a manteiga por óleo vegetal.
- Use recheios cremosos, como frango com requeijão, para deixar os salgados ainda mais irresistíveis.
Sugestões de Acompanhamento
Os salgados assados combinam perfeitamente com:
- Molho de tomate temperado
- Requeijão cremoso
- Sucos naturais ou refrigerantes
- Chá gelado ou café
Como Armazenar
Se sobrar massa ou salgados prontos, veja como armazenar corretamente:
- Na geladeira: Mantenha os salgados assados em um pote fechado por até 3 dias.
- No freezer: Congele os salgados crus ou assados por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao forno preaquecido por 10 minutos.
Agora você já sabe como fazer uma massa de salgado assado fácil e deliciosa! Com essa base, você pode preparar diferentes tipos de salgados, seja para o dia a dia, festas ou até mesmo para vender. Experimente e aproveite!
Posso fazer essa massa sem leite?
Sim! Substitua o leite por água morna ou leite vegetal.
Qual o melhor recheio para essa massa?
Os mais populares são frango com requeijão, presunto e queijo, calabresa com catupiry e carne moída temperada.
Posso fazer os salgados no formato de esfirra ou enroladinho?
Sim! Essa massa é super versátil e pode ser usada para esfirras, enroladinhos, pastéis assados e muito mais.
Posso usar fermento químico ao invés de biológico?
Não. O fermento biológico é essencial para dar leveza e crescimento à massa.
Como deixar a massa ainda mais macia?
Adicione 1 colher de sopa de óleo junto com a manteiga e não exagere na farinha.
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