Skip to content

Como Fazer Massa de Salgado Assado que Derrete na Boca além de ser super fácil –

Como Fazer Massa de Salgado Assado Perfeita para Qualquer Recheio

Os salgados assados são uma excelente opção para lanches, festas e até mesmo para vender. A grande vantagem dessa receita é que a massa fica leve, fofinha e saborosa. Além disso, é extremamente versátil, podendo ser recheada com frango, carne, queijo, presunto ou até mesmo versões doces. Vamos aprender a preparar essa massa incrível?


Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A origem da massa de salgado assado está diretamente ligada à panificação europeia, especialmente das receitas de pães enriquecidos com ovos e leite. No Brasil, essa massa se popularizou por sua praticidade e por ser uma alternativa mais saudável aos salgados fritos.


Quantas Calorias tem a Massa de Salgado Assado?

A quantidade de calorias pode variar de acordo com os ingredientes e o recheio utilizado. Em média, uma unidade de salgado assado (50g) tem cerca de 150 a 200 calorias.


Informações Nutricionais da Receita

  • Tipo de receita: Massa básica para salgados assados
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de descanso: 1 hora
  • Tempo de forno: 25 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 45 minutos
  • Rendimento: Aproximadamente 20 salgados pequenos
  • Calorias por porção: Cerca de 150 a 200 kcal por unidade

Ingredientes para a Massa de Salgado Assado

Os ingredientes dessa massa são simples e acessíveis, garantindo um resultado leve e saboroso:

  • 500g de farinha de trigo (preferencialmente peneirada, para uma textura mais leve)
  • 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
  • 1 colher de sopa de açúcar (ajuda a ativar o fermento e dar maciez)
  • 1 colher de chá de sal (realça o sabor da massa)
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (deixa a massa mais macia)
  • 1 ovo inteiro (dá estrutura e elasticidade à massa)
  • 200ml de leite morno (ajuda na fermentação e deixa a massa mais fofa)
  • 1 gema para pincelar (para deixar os salgados douradinhos)

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

  • Tigela grande
  • Batedor de arame ou colher de pau
  • Rolo de abrir massa
  • Pincel culinário
  • Assadeira
salgado _Créditos depositphotos.com mallivan

Modo de Preparo

1️⃣ Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma. Em seguida, adicione o ovo, a manteiga e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

2️⃣ Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha, mas sem exagerar para não deixar a massa pesada.

3️⃣ Descanso da Massa

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Esse processo é essencial para que a massa fique leve e aerada.

4️⃣ Modelando os Salgados

Após o descanso, abra a massa com um rolo e corte no formato desejado. Recheie a gosto e feche bem para evitar que abra no forno.

5️⃣ Pincelando e Assando

Coloque os salgados em uma assadeira untada, pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até ficarem douradinhos.


  • Para um sabor extra, adicione 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na massa.
  • Se quiser uma versão mais leve, substitua a manteiga por óleo vegetal.
  • Use recheios cremosos, como frango com requeijão, para deixar os salgados ainda mais irresistíveis.

Sugestões de Acompanhamento

Os salgados assados combinam perfeitamente com:

  • Molho de tomate temperado
  • Requeijão cremoso
  • Sucos naturais ou refrigerantes
  • Chá gelado ou café

Como Armazenar

Se sobrar massa ou salgados prontos, veja como armazenar corretamente:

  • Na geladeira: Mantenha os salgados assados em um pote fechado por até 3 dias.
  • No freezer: Congele os salgados crus ou assados por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao forno preaquecido por 10 minutos.

Agora você já sabe como fazer uma massa de salgado assado fácil e deliciosa! Com essa base, você pode preparar diferentes tipos de salgados, seja para o dia a dia, festas ou até mesmo para vender. Experimente e aproveite!


Posso fazer essa massa sem leite?

Sim! Substitua o leite por água morna ou leite vegetal.

Qual o melhor recheio para essa massa?

Os mais populares são frango com requeijão, presunto e queijo, calabresa com catupiry e carne moída temperada.

Posso fazer os salgados no formato de esfirra ou enroladinho?

Sim! Essa massa é super versátil e pode ser usada para esfirras, enroladinhos, pastéis assados e muito mais.

Posso usar fermento químico ao invés de biológico?

Não. O fermento biológico é essencial para dar leveza e crescimento à massa.

Como deixar a massa ainda mais macia?

Adicione 1 colher de sopa de óleo junto com a manteiga e não exagere na farinha.


Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.

Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

Back To Top
Search

Descubra mais sobre Garfo & Faca

Assine agora mesmo para continuar lendo e ter acesso ao arquivo completo.

Continue reading