Como Fazer Quibe com Recheio de Catupiry Cremoso e Irresistível –

O quibe recheado com catupiry é uma variação irresistível do tradicional prato do Oriente Médio que conquistou o coração dos brasileiros. Combinando a textura marcante do trigo para quibe e da carne moída temperada com o sabor inconfundível do catupiry, essa receita une tradição e inovação em um só prato. É uma excelente opção para servir como prato principal em almoços e jantares especiais ou até mesmo como petisco em festas.

O quibe tradicional tem origem na culinária árabe, especialmente libanesa, sendo preparado com trigo, carne e especiarias. Com a imigração árabe para o Brasil, o prato ganhou versões adaptadas aos gostos locais. O recheio com catupiry surgiu como uma inovação brasileira que buscava incorporar um toque cremoso e mais suave à receita original, tornando-se rapidamente um sucesso por aqui.

Cada porção de quibe recheado com catupiry (aproximadamente 150g) contém em média 310 calorias, variando conforme o tipo e a quantidade de requeijão utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Salgado assado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 310 kcal

A base dessa receita é simples, mas os ingredientes combinam perfeitamente entre si:

• 500g de carne moída – forma a base proteica da receita
• 2 dentes de alho picadinho – realça o sabor da carne
• 1 cebola pequena picadinha – adiciona um toque adocicado e aroma
• 250g de trigo para quibe – confere a textura clássica do quibe
• 350ml de água fervente – hidrata o trigo para que fique macio
• 3 colheres de sopa de hortelã picada – dá frescor e sabor típico da receita árabe
• Sal e pimenta a gosto – ajustam o tempero conforme sua preferência
• Catupiry ou requeijão cremoso para rechear – adiciona cremosidade ao prato

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Peneira ou escorredor
• Forma retangular média
• Colher ou espátula
• Papel-alumínio (opcional)
• Forno

Hidratando o Trigo

Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com os 350ml de água fervente. Deixe descansar por 30 minutos até que o trigo absorva toda a água. Depois, esprema para retirar o excesso de líquido.

Preparando a Mistura de Carne

Em outra tigela, misture o trigo hidratado, carne moída, alho, cebola, hortelã, sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

Montando o Quibe

Unte levemente uma forma e espalhe metade da massa. Alise bem com as costas de uma colher. Cubra com o catupiry ou requeijão generosamente. Em seguida, espalhe o restante da massa por cima, selando bem as bordas.

Assando o Quibe

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar por cima. Se desejar, cubra com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos para garantir que asse por igual.

• Prefira carne moída magra, como patinho, para um resultado mais leve
• Use catupiry verdadeiro para um sabor mais marcante
• Acrescente pimenta síria para dar um toque ainda mais autêntico
• Você pode preparar e congelar porções individuais

Sugestões de Acompanhamento

• Tabule ou salada de pepino com iogurte
• Arroz sírio com amêndoas
• Homus ou coalhada seca como entrada

Como Armazenar

Depois de assado, o quibe pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para congelar, armazene ainda cru, em porções individuais, por até 3 meses. Na hora de consumir, leve direto ao forno pré-aquecido.

Considerações finais

O quibe recheado com catupiry é uma receita deliciosa e prática, que une o melhor da culinária árabe com a cremosidade que o paladar brasileiro adora. Com ingredientes simples e preparo acessível, é perfeito para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

FAQs

Posso usar frango moído no lugar da carne?

Sim, o frango moído também funciona bem e deixa a receita ainda mais leve.

Dá para fazer essa receita sem glúten?

Sim, substitua o trigo para quibe por quinoa cozida.

Posso usar outro tipo de queijo?

Pode sim! Muçarela, queijo minas ou cream cheese são boas opções.

Posso fazer essa receita na airfryer?

Sim, mas em pequenas porções individuais, por cerca de 20-25 minutos a 180°C.

Posso servir frio?

O ideal é servir quente ou morno, para aproveitar o recheio cremoso.