Como Fazer Salpicão com Frango Desfiado com Receita Completa

O salpicão é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para acompanhar almoços, churrascos ou ceias de festas. Com uma combinação deliciosa de frango desfiado, vegetais crocantes e um molho cremoso, é uma receita prática e cheia de sabor.

Como surgiu o salpicão?

O salpicão tem origem na Europa, onde pratos semelhantes misturando carnes e vegetais são populares. No Brasil, ganhou versões tropicais com ingredientes como abacaxi, passas e batata-palha, se tornando uma receita versátil e adaptada ao paladar local.

Quantas calorias tem o salpicão tradicional?

Uma porção média de salpicão (150g) contém cerca de 200 a 300 calorias, dependendo da quantidade de maionese e ingredientes adicionais.

Informações nutricionais e rendimento do salpicão

Informações gerais:

• Tipo de receita: Salada ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 250 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o salpicão tradicional

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado (300g)
• 1 cenoura grande (150g): ralada no ralo grosso.
• 1/2 xícara de milho verde (80g)
• 1/2 xícara de ervilha (80g)
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional, 50g)
• 1 maçã verde (150g): picada em cubos pequenos.
• 1/2 xícara de salsão (50g): picado (opcional).
• 1/2 xícara de batata-palha (50g): para decorar.
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha): picado.

Para o molho:

• 1/2 xícara de maionese (120g)
• 1/2 xícara de creme de leite (120ml)
• 1 colher de sopa de suco de limão (15ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes.
• Ralador para a cenoura.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar os ingredientes

Cozinhe o frango em água com temperos de sua preferência, como alho, cebola, louro e sal. Depois de cozido, desfie bem.

Rale a cenoura e pique a maçã em cubos pequenos, mergulhando-a em água com limão para evitar que escureça.

2. Preparar o molho

Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo.

3. Montar o salpicão

Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, a maçã, o salsão (se usar) e as uvas-passas.

Adicione o molho e misture delicadamente, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.

4. Finalizar

Transfira o salpicão para uma travessa ou saladeira.

Decore com a batata-palha e o cheiro-verde picado antes de servir.

5. Servir

Sirva o salpicão gelado ou em temperatura ambiente, como acompanhamento de pratos principais ou como entrada.

• Para uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural ou maionese light.
• Adicione pedaços de abacaxi ou damasco para um toque agridoce.
• Substitua o frango por peito de peru ou presunto picado para variar o sabor.

Sugestões de acompanhamentos

O salpicão combina bem com:

• Arroz branco ou integral.
• Carnes grelhadas ou assadas.
• Pães e torradas.

Como armazenar

• Guarde o salpicão em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Não adicione a batata-palha ao armazenar; coloque-a apenas no momento de servir para mantê-la crocante.

Considerações finais

O salpicão é uma receita clássica que combina frescor, sabor e praticidade. Fácil de preparar, ele é ideal para ocasiões especiais ou refeições do dia a dia. Experimente essa versão tradicional e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

Posso substituir o frango por outra proteína?

Sim, peito de peru, presunto ou até atum são ótimas opções para variar a receita.

Dá para fazer o salpicão sem maionese?

Sim, substitua a maionese por iogurte natural, creme de ricota ou requeijão.

Como evitar que o salpicão fique muito seco?

Certifique-se de adicionar molho suficiente e misturar bem os ingredientes.

Posso fazer o salpicão com antecedência?

Sim, o salpicão pode ser preparado com até um dia de antecedência e armazenado na geladeira. Adicione a batata-palha apenas na hora de servir.

É possível congelar o salpicão?

Não é recomendado, pois os vegetais podem perder a textura após o descongelamento.