Cookies Americanos com Chocolate Receita Crocante e Macia Igual de Padaria

O cheirinho de cookies assando invade a casa e desperta as melhores lembranças de infância. Os cookies americanos com chocolate são clássicos que conquistam pelo equilíbrio entre casquinha crocante e interior macio, com gotas de chocolate derretendo a cada mordida. Essa receita é perfeita para um lanche especial, festinhas ou simplesmente para agradar a família com algo feito em casa, trazendo o clima das tradicionais padarias americanas para sua cozinha.

Os cookies surgiram nos Estados Unidos no início do século XX, quando Ruth Wakefield, dona de uma pousada, decidiu misturar pedaços de chocolate na massa de biscoito amanteigado. O resultado foi um sucesso imediato e, desde então, o cookie se tornou um dos biscoitos mais famosos do mundo. Hoje, existem inúmeras variações, mas o cookie com gotas de chocolate permanece como o preferido em diversas gerações, trazendo sempre aquela memória afetiva de lanche da tarde.

Cada cookie de tamanho médio tem aproximadamente 170 calorias, ideal para um lanche saboroso e equilibrado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1h05 (incluindo tempo de descanso no freezer)
Rendimento: 20 cookies médios
Calorias por porção: 170 kcal

Ingredientes dos Cookies e Função de Cada Um

• 200 g de açúcar refinado – garante crocância e sabor
• 50 g de açúcar mascavo – dá cor, sabor caramelizado e textura macia
• 3 g de bicarbonato de sódio – ajuda no crescimento e na leveza dos cookies
• 1 ovo – une os ingredientes e traz maciez
• 260 g de farinha de trigo – dá estrutura à massa
• 230 g de manteiga em temperatura ambiente – traz sabor e textura amanteigada
• 200 g de chocolate picado ou em gotas – o protagonista da receita, derretendo no interior dos cookies

Equipamentos Necessários

• Batedeira (pode ser feita à mão, mas o resultado fica mais homogêneo na batedeira)
• Duas tigelas
• Espátula
• Assadeira
• Papel manteiga
• Grade para esfriar os cookies
• Freezer ou congelador

Misturando Manteiga e Açúcares

Na batedeira, adicione 230 g de manteiga em temperatura ambiente, 200 g de açúcar refinado e 50 g de açúcar mascavo. Bata até formar um creme fofo e claro.

Incorporando o Ovo

Adicione 1 ovo à mistura e continue batendo até ficar totalmente homogêneo. Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente para facilitar o processo.

Preparando os Ingredientes Secos

Em uma tigela separada, misture 260 g de farinha de trigo e 3 g de bicarbonato de sódio.

Unindo as Misturas

Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, mexendo delicadamente. Misture apenas até incorporar, evitando mexer demais para não desenvolver o glúten e deixar a massa dura.

Adicionando o Chocolate

Com a massa pronta, acrescente 200 g de chocolate picado ou em gotas. Misture suavemente até distribuir o chocolate sem derreter.

Modelando e Resfriando a Massa

Modele bolinhas do tamanho desejado (cerca de 40 g cada) e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao freezer por pelo menos 30 minutos para firmar.

Assando os Cookies

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Disponha as bolinhas com espaço entre elas. Se quiser, adicione mais pedaços de chocolate por cima. Asse por cerca de 15 minutos, até que as bordas estejam douradas e o centro ainda macio.

Finalizando

Retire do forno, bata levemente a assadeira para dar aquele acabamento rústico e deixe os cookies esfriarem em uma grade, mantendo a crocância externa.

• Use manteiga de boa qualidade para um sabor ainda mais especial
• Adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do chocolate
• Não pule o descanso da massa no freezer: isso garante cookies mais altos e macios
• Se quiser cookies mais grossos, não achate as bolinhas antes de assar

Sugestões de Acompanhamento

• Um copo de leite gelado
• Café passado na hora
• Sorvete de creme ou baunilha para montar um cookie sandwich
  Receitas assim fazem sucesso em qualquer lanche!

Como Armazenar ?

Guarde os cookies em um pote bem fechado por até 5 dias em temperatura ambiente, mantendo a crocância. Para congelar, modele as bolinhas e armazene cruas por até 60 dias. Basta assar direto do freezer, acrescentando 2 minutos ao tempo de forno.

Considerações finais

Os cookies americanos com chocolate são irresistíveis, com aquele contraste de crocância por fora e maciez por dentro. Com poucos passos, você cria uma receita cheia de sabor e memórias, perfeita para dividir com quem você gosta. Faça hoje mesmo e traga o clima de padaria para a sua casa!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas o sabor e a textura ficam melhores com manteiga.

Dá para substituir o açúcar mascavo?

Pode usar apenas açúcar refinado, mas o mascavo garante mais sabor e maciez.

O chocolate pode ser ao leite?

Sim, escolha o tipo de chocolate que preferir: ao leite, meio amargo ou branco.

Preciso mesmo gelar a massa?

Sim, gelar evita que os cookies espalhem demais e fiquem finos.

Posso usar fermento em pó no lugar do bicarbonato?

O ideal é usar bicarbonato para manter a textura e o sabor autênticos do cookie.