Creme de Milho Cremoso Versátil Combina com Diversos Pratos

O creme de milho cremoso é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito como acompanhamento para carnes assadas, grelhadas ou pratos típicos como a galinhada. Rico em sabor e com textura aveludada, esse creme conquista pelo seu sabor delicado e pela facilidade no preparo. Além de ser uma excelente opção para incrementar almoços em família ou aquele churrasco de domingo, ele também pode ser adaptado para versões vegetarianas.

Como surgiu o Creme de Milho Cremoso?

A origem do creme de milho está ligada à valorização do milho na culinária brasileira, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste, onde o ingrediente é amplamente utilizado em pratos doces e salgados. Com influência da cozinha caipira e indígena, o creme de milho surgiu como uma maneira prática e saborosa de aproveitar o grão cozido, sendo aprimorado ao longo dos anos até ganhar a versão cremosa com leite, manteiga e temperos.

Quantas Calorias tem Creme de Milho Cremoso?

Uma porção média de 100g de creme de milho cremoso possui cerca de 130 a 160 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como creme de leite ou manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento cremoso
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150 kcal

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde (pode ser fresco, de lata ou congelado) – é o ingrediente principal, responsável pelo sabor adocicado e a textura do creme
• 1 xícara de leite – ajuda a bater o milho e dá leveza à preparação
• 1 colher de sopa de manteiga – confere sabor e contribui para a cremosidade
• 1 colher de sopa de farinha de trigo – usada para engrossar o creme
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional) – deixa o creme ainda mais aveludado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar e realçar o sabor

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Peneira (opcional, para quem prefere um creme sem casquinhas de milho)

Batendo o milho

Coloque o milho e o leite no liquidificador. Bata bem até formar um creme homogêneo. Se quiser um creme mais liso, você pode coar com uma peneira, pressionando bem para extrair o máximo do sabor.

Refogando e engrossando

Aqueça a panela e derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma pastinha (roux). Cozinhe por 1 minuto para tirar o gosto cru da farinha. Em seguida, adicione o creme de milho batido, mexendo sempre para não empelotar.

Finalizando o creme

Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até engrossar. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem. Sirva quente.

• Para um sabor mais marcante, refogue cebola ralada na manteiga antes de adicionar o creme
• Adicione um pouco de queijo parmesão ralado no final para um toque especial
• Use milho fresco para um sabor ainda mais autêntico e intenso

Sugestões de Acompanhamento

O creme de milho combina perfeitamente com:

• Frango assado ou grelhado
• Costela suína
• Arroz branco
• Saladas verdes
• Churrasco

Como Armazenar

Guarde o creme de milho cremoso em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, ou use o micro-ondas. Se necessário, adicione um pouco de leite para recuperar a cremosidade.

Considerações finais

O creme de milho cremoso é a prova de que pratos simples podem ser incrivelmente saborosos e marcantes. Com poucos ingredientes e preparo fácil, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente essa receita legítima e surpreenda-se com o sabor do milho em sua melhor forma!

FAQs

Posso fazer sem creme de leite?

Sim! Basta aumentar um pouco a quantidade de leite para manter a cremosidade.

Dá para fazer com milho de lata?

Sim, escorra bem a água da conserva antes de usar.

Como deixar o creme mais liso?

Bata bem no liquidificador e, se preferir, coe antes de levar ao fogo.

É possível congelar o creme de milho?

Sim, por até 1 mês. Descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo.

Posso substituir a farinha de trigo?

Pode sim! Use amido de milho (maisena) na mesma quantidade.