Receita Clássica que Sempre Dá Certo

O doce de figo é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura macia e sabor marcante. Feito com poucos ingredientes e um preparo simples, ele pode ser servido puro, acompanhado de queijos ou como recheio de sobremesas. Aprenda a fazer este doce delicioso com esta receita tradicional!

Como surgiu o doce de figo?

O doce de figo tem origem nas práticas coloniais brasileiras, quando os frutos abundantes eram preservados em caldas para aumentar sua durabilidade. O figo, com sua textura e sabor únicos, tornou-se um dos favoritos, ganhando destaque em compotas e sobremesas tradicionais.

Quantas calorias tem o doce de figo?

Uma porção de 50g de doce de figo em calda contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais do doce de figo e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 30 minutos
• Rendimento: 20 porções
• Calorias por porção: 140 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1kg de figos verdes: Base do doce, proporcionando sabor e textura.
• 1kg de açúcar cristal: Para formar a calda doce e brilhante.
• 2 litros de água: Necessária para o cozimento.
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio: Ajuda a manter a cor verde intensa dos figos.
• Cravos-da-índia (opcional): Para um toque aromático.
• Canela em pau (opcional): Adiciona um aroma especial ao doce.

Equipamentos necessários

• Panela grande para o cozimento
• Escorredor ou peneira
• Colher de madeira para mexer
• Vidros esterilizados para armazenar

1. Preparando os figos

Lave bem os figos verdes, retirando qualquer impureza.

Faça pequenos cortes ou fure a casca com um garfo para que a calda penetre melhor durante o cozimento.

2. Cozinhando os figos com bicarbonato

Em uma panela grande, ferva 1 litro de água com o bicarbonato de sódio.

Adicione os figos e cozinhe por 10 minutos. Esse processo ajuda a preservar a cor verde do fruto.

Escorra os figos e enxágue bem em água corrente para remover o excesso de bicarbonato.

3. Preparando a calda

Na mesma panela, misture o açúcar e o outro litro de água, mexendo até dissolver.

Leve ao fogo médio até formar uma calda rala.

4. Cozinhando os figos na calda

Adicione os figos à calda, juntamente com os cravos e a canela, se estiver usando.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que os figos estejam macios e a calda, espessa.

5. Armazenando o doce

Retire os figos da panela com cuidado e transfira para vidros esterilizados.

Cubra com a calda quente e feche bem. Deixe esfriar antes de armazenar.

• Para um doce ainda mais saboroso, deixe os figos descansarem na calda por algumas horas antes de servir.
• Use figos maduros, mas ainda firmes, para evitar que desmanchem durante o cozimento.
• Armazene o doce em local fresco e ao abrigo da luz para prolongar sua durabilidade.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com queijos, como minas ou brie, para um contraste de sabores.
• Use como cobertura para bolos e tortas.
• Acompanhe com sorvete de creme ou iogurte natural para uma sobremesa leve.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o doce em potes fechados por até 3 semanas.
• Em temperatura ambiente: Se armazenado em vidros esterilizados e bem vedados, o doce dura até 6 meses.

Considerações finais

O doce de figo é uma sobremesa encantadora, que combina simplicidade com tradição. Ideal para servir em ocasiões especiais ou para presentear, ele é fácil de preparar e sempre agrada. Experimente esta receita e redescubra o sabor clássico do figo em calda!

FAQs

1. Posso usar figos maduros no lugar dos verdes?

Sim, mas o doce ficará mais macio e menos firme.

2. O que fazer se a calda engrossar demais?

Adicione um pouco de água quente e mexa até atingir a consistência desejada.

3. É possível fazer o doce sem açúcar?

Sim, use adoçantes culinários próprios para cocção, mas a textura e o sabor podem variar.

4. Como saber se os figos estão no ponto?

Eles devem estar macios, mas ainda firmes o suficiente para manter o formato.

5. Posso adicionar outros temperos ao doce?

Sim, raspas de limão ou laranja combinam muito bem e adicionam frescor à receita.