Receita Clássica que Todos Amam

A torta de carne moída com purê de batatas é um prato que conquista pela simplicidade e sabor. Além de ser uma excelente opção para refeições em família, sua combinação de texturas e sabores é sempre uma escolha certeira. Neste artigo, você aprenderá a preparar essa delícia de forma prática e saborosa.

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Essa receita remonta às tradicionais tortas salgadas da culinária europeia, como o “shepherd’s pie” britânico, originalmente criado como uma forma de reaproveitar sobras de carne e vegetais. A versão com purê de batatas ganhou popularidade por sua cremosidade, tornando-se uma das favoritas em diversas culturas.

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Em média, uma porção (cerca de 200g) dessa torta tem aproximadamente 300 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de carne e a quantidade de manteiga no purê.

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Informações nutricionais da receita e rendimento:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 25 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 330 calorias (em média)

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Ingredientes

Para o recheio:

• 500g de carne moída: escolha uma carne magra para um preparo mais saudável.
• 1 cebola média picada: adiciona aroma e sabor.
• 2 dentes de alho picados: realça o sabor do recheio.
• 2 colheres de sopa de azeite: para refogar os ingredientes.
• 1 tomate grande picado: para dar um toque de frescor.
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate: intensifica o sabor.
• 1/2 xícara de ervilhas: adiciona cor e textura ao recheio.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos essenciais para realçar o sabor.

Para o purê:

• 4 batatas grandes cozidas e amassadas: a base do purê.
• 2 colheres de sopa de manteiga: para deixar o purê cremoso.
• 1/2 xícara de leite: ajuda a atingir a consistência ideal.
• Sal a gosto: ajusta o sabor.

Para finalizar:

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado: forma uma crosta dourada irresistível.

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Equipamentos Necessários

• Panela para cozinhar as batatas.
• Frigideira para preparar o recheio.
• Assadeira média.
• Espremedor de batatas ou garfo.
• Colher de pau ou espátula.

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Preparando o recheio:

• Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
• Junte o tomate picado, o extrato de tomate e as ervilhas, temperando com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.

Fazendo o purê:

• Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias.
• Amasse as batatas ainda quentes e misture a manteiga, o leite e uma pitada de sal. Mexa bem até obter um purê cremoso.

Montando a torta:

• Em uma assadeira, espalhe o recheio de carne moída uniformemente.
• Cubra com o purê de batatas, alisando a superfície com uma colher.
• Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

Assando:

• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que o queijo esteja dourado.

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• Para um purê ainda mais cremoso, adicione uma colher de creme de leite.
• Substitua o parmesão por queijo muçarela para uma crosta mais elástica.
• Adicione cenouras raladas ao recheio para mais nutrientes e sabor.

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Sugestões de Acompanhamento

Essa torta combina perfeitamente com uma salada verde simples ou um arroz branco soltinho. Se preferir, sirva com pães torrados para completar a refeição.

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Como Armazenar

• Geladeira: guarde em um recipiente hermético por até 3 dias.
• Freezer: pode ser congelada por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno até aquecer completamente.

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Considerações finais

A torta de carne moída com purê de batatas é uma receita prática, reconfortante e perfeita para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda sua família com esse clássico irresistível!

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FAQs

Posso usar carne de frango no lugar da carne moída?

Sim, o frango desfiado é uma excelente alternativa e dá um sabor diferente à receita.

Qual a melhor batata para o purê?

Batatas do tipo asterix são as melhores, pois são mais firmes e garantem um purê cremoso.

É possível fazer uma versão vegetariana?

Sim, substitua a carne moída por proteína de soja ou legumes picados como abobrinha e cenoura.

Posso fazer a torta no dia anterior?

Pode sim! Apenas armazene na geladeira e aqueça no forno antes de servir.

O que fazer para a crosta ficar mais dourada?

Use um pouco de manteiga derretida sobre o queijo antes de levar ao forno.