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Receita de Bolinho Caipira Fácil e Irresistível

Bolinhos Caipiras traz o sabor autêntico do interior!

O bolinho caipira é uma receita típica do interior de São Paulo, especialmente em festas juninas. Feito com massa à base de farinha de milho e recheado com carne, ele é frito até ficar dourado e crocante. Perfeito para quem busca um sabor autêntico e irresistível.

Como surgiu o bolinho caipira?

O bolinho caipira é uma herança cultural das festas e tradições rurais do interior paulista. Com forte influência da culinária indígena, ele combina ingredientes simples e típicos, como farinha de milho e carne.

Quantas calorias tem o bolinho caipira?

Cada bolinho médio (50g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo do recheio e do modo de preparo.

Informações nutricionais do bolinho caipira e rendimento

  • Tipo de receita: Salgado
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 20 bolinhos médios
  • Calorias por unidade: 130 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada (amarela): Base da massa.
  • 1 xícara (chá) de água quente: Para hidratar a farinha.
  • 1 colher (chá) de sal: Para realçar o sabor.
  • 1 colher (sopa) de óleo ou banha: Para dar maciez à massa.

Para o recheio:

  • 300g de carne moída (patinho ou acém): Recheio clássico do bolinho.
  • 1 dente de alho picado: Para temperar.
  • 1/2 cebola picada: Para sabor extra.
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado: Para frescor.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: Para ajustar o sabor.

Para fritar:

  • Óleo suficiente para imersão: Para dourar os bolinhos.
Sabor rústico: bolinho caipira, tradição em cada mordida, carinho da cozinha simples
Receita de Bolinho Caipira

Equipamentos necessários

  • Tigela grande para a massa
  • Frigideira ou panela funda para fritar
  • Colher ou espátula para misturar

1. Preparando a massa

Em uma tigela grande, coloque a farinha de milho e o sal.

Adicione a água quente aos poucos, misturando com uma colher até formar uma massa uniforme e maleável.

Acrescente o óleo ou a banha e amasse bem com as mãos. Reserve.

2. Fazendo o recheio

Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.

Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Deixe esfriar antes de rechear os bolinhos.

3. Montando os bolinhos

Pegue pequenas porções de massa e modele em bolinhas.

Achate cada bolinha na palma da mão, coloque uma porção do recheio no centro e feche bem, modelando no formato de um quibe ou bolinho.

4. Fritando os bolinhos

Aqueça o óleo em fogo médio até atingir a temperatura ideal para fritura (cerca de 180°C).

Frite os bolinhos em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes.

Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

5. Servindo

Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhados de molho de pimenta ou maionese caseira, se desejar.

  • Experimente rechear os bolinhos com linguiça calabresa moída ou queijo para variações saborosas.
  • Se a massa estiver seca, adicione mais água quente aos poucos para ajustá-la.
  • Para uma versão mais leve, asse os bolinhos no forno a 200°C até dourarem.

Sugestões de acompanhamento

  • Molho de pimenta: Para um toque picante.
  • Vinagrete: Para um contraste refrescante.
  • Cerveja ou suco natural: Perfeito para complementar o sabor.

Como armazenar

  • Na geladeira: Guarde os bolinhos prontos em recipiente fechado por até 2 dias.
  • No freezer: Congele os bolinhos crus por até 1 mês e frite diretamente do congelador.

Considerações finais

O bolinho caipira é uma receita cheia de história e sabor, que traz o gostinho das tradições do interior para a sua mesa. Fácil de fazer e incrivelmente delicioso, ele é perfeito para festas, encontros ou como petisco. Experimente e encante-se!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de farinha na massa?

Sim, mas a farinha de milho é essencial para manter a textura e o sabor característicos do bolinho.

2. Dá para assar ao invés de fritar?

Sim, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C até dourarem, pincelando com óleo para melhorar a textura.

3. O recheio pode ser diferente?

Claro, frango desfiado, linguiça ou queijo são ótimas opções.

4. Como evitar que a massa rache ao modelar?

Certifique-se de que a massa esteja bem hidratada e modele com as mãos ligeiramente úmidas.

5. É possível usar carne de soja no recheio?

Sim, basta hidratar a carne de soja e temperá-la como preferir.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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