Receita de Bolo de Aipim com Leite de Coco Fácil e Saboroso

O bolo de aipim, também conhecido como bolo de mandioca ou macaxeira, é uma sobremesa clássica e muito apreciada no Brasil. Ele é denso, úmido e perfeito para acompanhar o café da tarde ou servir como sobremesa. Confira como preparar essa delícia cheia de sabor e tradição!

O que é o bolo de aipim?

É um bolo preparado com aipim ralado (mandioca ou macaxeira), coco e ingredientes simples, como leite e açúcar. Ele tem uma textura única e um sabor marcante, sendo popular em várias regiões do Brasil.

Quantas calorias tem o bolo de aipim?

Uma fatia média (80g) de bolo de aipim contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes usados, como leite de coco ou manteiga.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para o Bolo de Aipim

• 1kg de aipim ralado (mandioca ou macaxeira): base da receita
• 200ml de leite de coco: para cremosidade
• 3 ovos: para dar estrutura ao bolo
• 2 xícaras de açúcar: para adoçar
• 100g de manteiga ou margarina: para um bolo mais macio
• 1 xícara de coco ralado fresco ou seco: para um sabor especial
• 1 pitada de sal: para equilibrar o sabor

Ingredientes opcionais

• 1/2 xícara de leite: para ajustar a textura, se necessário
• 1 colher de sopa de fermento químico (opcional): para um bolo ligeiramente mais fofo

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar
• Liquidificador ou batedeira (opcional)
• Assadeira média untada com manteiga e farinha

Modo de Preparo

1. Preparando o Aipim

Descasque o aipim e lave bem.

Rale o aipim em um ralador fino e esprema para retirar o excesso de líquido. Reserve.

2. Fazendo a Massa

Em uma tigela, misture o aipim ralado com o coco ralado.

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.

Adicione o leite de coco e misture bem.

Incorpore o aipim e o coco ralado à mistura líquida, mexendo até formar uma massa uniforme.

Se desejar, acrescente o fermento químico e mexa delicadamente.

3. Montando e Assando

Preaqueça o forno a 180°C.

Despeje a massa na assadeira untada e nivele com uma espátula.

Asse por cerca de 50 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado.

4. Servindo

Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Sirva em fatias com café ou chá.

• Use coco fresco ralado para um sabor mais autêntico.
• Para um toque especial, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa.
• Experimente substituir o açúcar por leite condensado para um bolo ainda mais cremoso.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com um café coado fresquinho.
• Acompanhe com doce de leite ou creme de coco.
• Decore com coco ralado por cima para um visual mais bonito.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
• No congelador: Congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de servir.

Considerações finais

O bolo de aipim é uma receita fácil, deliciosa e cheia de memórias afetivas. Ideal para lanches ou ocasiões especiais, ele é perfeito para quem busca um sabor autêntico e reconfortante. Experimente e compartilhe essa tradição à mesa!

FAQs

Posso usar aipim congelado?

Sim, apenas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de usar.

Dá para fazer sem leite de coco?

Sim, substitua o leite de coco por leite comum, mas o sabor ficará menos característico.

O bolo de aipim leva fermento?

Não necessariamente. Ele não precisa de fermento, mas pode ser adicionado para um bolo ligeiramente mais aerado.

Como evitar que o bolo fique pesado?

Certifique-se de espremer bem o excesso de líquido do aipim ralado antes de misturá-lo à massa.

Posso adicionar outros ingredientes?

Sim, experimente adicionar pedaços de queijo ou uma pitada de canela para variar o sabor.