Receita de Cuca Fofinha com Frutas com Passo a Passo Completo

A cuca é uma sobremesa típica de origem alemã, muito popular no Brasil, especialmente no Sul. Ela combina uma massa macia com uma cobertura crocante de farofa e, muitas vezes, frutas frescas ou geleias. Perfeita para o café da tarde ou sobremesas especiais, essa receita é fácil e deliciosa.

O que é cuca?

A cuca é um bolo com uma textura de pão, caracterizado pela cobertura de farofa doce e opcionalmente recheado com frutas, como banana, maçã ou uva. Sua origem alemã influenciou a culinária brasileira, resultando em várias adaptações regionais.

Quantas calorias tem uma fatia de cuca?

Uma fatia média (80g) de cuca tradicional contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes e recheios utilizados.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 1 hora (para crescer, se usar fermento biológico)
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 2 horas e 10 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para a Massa da Cuca

• 2 xícaras de farinha de trigo (240g): base da massa
• 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
• 1 colher de sopa de fermento em pó (ou 10g de fermento biológico seco): para crescer
• 1/2 xícara de leite morno (120ml): para hidratar
• 2 ovos: para estrutura e maciez
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (45g): para sabor

Ingredientes para a Farofa

• 1 xícara de farinha de trigo (120g): para a crocância
• 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
• 3 colheres de sopa de manteiga gelada (45g): para textura
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional): para aroma

Ingredientes opcionais (recheios)

• 3 bananas cortadas em fatias: para cuca de banana
• 1 xícara de uvas frescas ou passas: para cuca de uva
• 1/2 xícara de geleia de frutas: para cuca recheada

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar a massa
• Tigela para preparar a farofa
• Assadeira untada e enfarinhada
• Espátula para nivelar a massa

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o açúcar e a manteiga até formar um creme homogêneo.

Adicione os ovos e bata bem.

Acrescente o leite morno e misture.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o fermento, mexendo até obter uma massa lisa.

Se usar fermento biológico, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.

2. Preparando a Farofa

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela.

Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa granulada.

3. Montando a Cuca

Preaqueça o forno a 180°C.

Despeje a massa na assadeira untada e nivele com uma espátula.

Se desejar, espalhe as frutas ou a geleia sobre a massa.

Cubra com a farofa, espalhando uniformemente.

4. Assando

Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque.

Faça o teste do palito: insira no centro e, se sair limpo, a cuca está pronta.

5. Servindo

Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.

Sirva com café ou chá para um lanche perfeito.

• Use frutas maduras para um sabor mais intenso.
• Para uma versão mais leve, substitua parte da farinha por farinha integral.
• Experimente adicionar raspas de limão ou laranja na massa para um toque cítrico.

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado ou cappuccino para complementar o sabor.
• Geleias de frutas ou requeijão para incrementar cada fatia.
• Sorvete de creme para servir junto, transformando a cuca em uma sobremesa especial.

Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• Na geladeira: Conserve por até 5 dias, mantendo a textura com um leve aquecimento antes de servir.
• No congelador: Congele por até 2 meses. Descongele à temperatura ambiente e aqueça no forno antes de consumir.

Considerações finais

A cuca é uma receita simples e versátil, perfeita para qualquer ocasião. Seja com frutas, geleias ou apenas a farofa crocante, ela é uma delícia que remete ao conforto da culinária caseira. Experimente e traga o sabor da tradição para a sua mesa!

FAQs

Preciso usar fermento biológico?

Não, você pode usar fermento químico para uma preparação mais rápida, mas o biológico dá uma textura mais próxima do pão.

Posso fazer sem farofa?

Sim, a massa da cuca é deliciosa mesmo sem a cobertura, mas a farofa é o toque especial da receita.

Dá para usar frutas congeladas?

Sim, mas descongele e escorra bem antes de usar para evitar que a cuca fique muito úmida.

Como fazer uma cuca integral?

Substitua metade da farinha de trigo comum por farinha integral e ajuste a quantidade de leite, se necessário.

Posso rechear a cuca?

Sim, adicione camadas de geleia, doce de leite ou requeijão entre a massa e a farofa.