Receita de Pavê Tradicional Fácil e Delicioso

O pavê é uma sobremesa clássica e amada nas reuniões de família. Com camadas de biscoito e creme, ele é fácil de preparar e oferece uma explosão de sabores e texturas.

Como surgiu o pavê?

O pavê tem origem na confeitaria francesa, derivado da palavra “pavé”, que significa pavimento, em referência às camadas do doce. No Brasil, ele foi adaptado com biscoitos e creme de leite, tornando-se uma sobremesa indispensável nas festas.

Quantas calorias tem uma porção de pavê tradicional?

Uma porção média (100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do pavê tradicional e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 2 horas (na geladeira)
• Tempo total: 2h20
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 280 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado (395g): Base doce do creme.
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida): Para a consistência do creme.
• 2 gemas: Para dar cremosidade.
• 2 colheres (sopa) de amido de milho: Para engrossar.

Para a montagem:

• 1 pacote de biscoito maisena (200g): Para as camadas.
• 1 xícara (chá) de leite com 2 colheres (sopa) de achocolatado: Para umedecer os biscoitos.

Para a cobertura:

• 1 lata de creme de leite sem soro: Para suavizar o sabor.
• Chocolate ralado ou granulado: Para decorar.

Equipamentos necessários

• Panela para preparar o creme
• Refratário para montar o pavê
• Espátula para espalhar as camadas

1. Preparando o creme

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.

Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Preparando os biscoitos

Misture o leite com o achocolatado em um prato fundo.

Passe os biscoitos rapidamente nessa mistura, para que fiquem levemente umedecidos.

3. Montando o pavê

No refratário, faça uma camada de creme.

Coloque uma camada de biscoitos umedecidos sobre o creme.

Repita as camadas, alternando creme e biscoitos, até terminar com uma camada de creme.

4. Finalizando e decorando

Espalhe o creme de leite por cima como cobertura.

Decore com chocolate ralado ou granulado.

5. Gelando e servindo

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e gelar bem.

Sirva gelado.

• Adicione raspas de limão ou laranja ao creme para um toque cítrico.
• Para um pavê de chocolate, substitua parte do creme por ganache.
• Experimente molhar os biscoitos com café para um sabor mais sofisticado.

Sugestões de acompanhamento

• Café: Para contrastar com o sabor doce.
• Sorvete de creme: Para uma sobremesa ainda mais indulgente.
• Chá de frutas: Para uma combinação refrescante.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o pavê em recipiente fechado por até 3 dias.
• Não recomendado congelar: A textura do creme pode ser comprometida.

Considerações finais

O pavê tradicional é uma sobremesa fácil, prática e perfeita para qualquer ocasião. Seja no almoço de domingo ou em datas especiais, ele sempre faz sucesso. Experimente essa receita e conquiste a todos com seu sabor!

FAQs

1. Posso usar biscoito de champanhe em vez de maisena?

Sim, o biscoito de champanhe dá um toque mais sofisticado e doce à sobremesa.

2. Como evitar que o creme empelote?

Mexa constantemente em fogo médio e dissolva bem o amido de milho no leite antes de adicionar à panela.

3. Dá para substituir as gemas?

Sim, você pode omitir as gemas e adicionar mais amido de milho para engrossar o creme.

4. Posso fazer uma versão sem lactose?

Sim, substitua os ingredientes por versões sem lactose disponíveis no mercado.

5. É possível usar frutas no pavê?

Sim, adicione camadas de frutas como morangos, pêssegos ou bananas entre o creme e os biscoitos.