Receita de Purê de Batata-Doce Cremoso e Saudável

O purê de batata-doce é uma opção saudável e deliciosa para acompanhar refeições. Com uma textura cremosa e um sabor levemente adocicado, ele é perfeito para quem busca variar no cardápio ou adicionar nutrientes extras ao prato.

Como surgiu o purê de batata-doce?

Originária da América Central, a batata-doce é amplamente utilizada na culinária brasileira. O purê é uma forma prática e versátil de aproveitar esse tubérculo nutritivo, adaptado para acompanhar carnes, peixes ou refeições vegetarianas.

Quantas calorias tem o purê de batata-doce?

Uma porção média (100g) de purê de batata-doce contém cerca de 90 a 120 calorias, dependendo dos ingredientes adicionados.

Informações nutricionais do purê de batata-doce e rendimento

• Tipo de receita: Acompanhamento
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 100 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 500g de batata-doce: Base do purê, escolha batatas firmes e sem manchas.
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite: Para deixar o purê cremoso.
• ½ xícara (chá) de leite ou leite vegetal: Para ajustar a consistência.
• Sal a gosto: Para equilibrar o sabor.
• 1 pitada de noz-moscada (opcional): Para um toque aromático.

Ingredientes opcionais:

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado: Para um sabor mais intenso.
• Ervas frescas, como salsinha ou cebolinha: Para decorar e adicionar frescor.

Equipamentos necessários

• Panela média para cozinhar as batatas
• Espremedor de batatas ou garfo
• Panela pequena para misturar o purê

1. Cozinhando a batata-doce

Lave bem as batatas e descasque-as, se preferir um purê mais liso.

Corte as batatas em pedaços médios para acelerar o cozimento.

Em uma panela, cubra as batatas com água e adicione uma pitada de sal.

Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam bem macias.

2. Amassando as batatas

Escorra a água e transfira as batatas para um espremedor ou amasse com um garfo até obter uma textura homogênea.

3. Preparando o purê

Em uma panela pequena, aqueça a manteiga ou azeite.

Adicione a batata-doce amassada e mexa bem.

Aos poucos, acrescente o leite, ajustando a consistência conforme sua preferência.

Tempere com sal e noz-moscada, misturando bem até o purê ficar cremoso.

4. Finalizando e servindo

Transfira o purê para um prato ou travessa.

Decore com ervas frescas ou queijo ralado, se desejar.

• Para um purê mais nutritivo, mantenha a casca da batata, que é rica em fibras.
• Se preferir um purê mais doce, adicione uma colher de mel ou açúcar mascavo.
• Combine com especiarias, como canela ou páprica, para variar o sabor.

Sugestões de acompanhamento

• Carnes grelhadas: Como filé de frango ou carne suína.
• Peixes assados: Uma combinação leve e equilibrada.
• Legumes salteados: Para uma refeição vegetariana completa.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o purê em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça com um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
• No freezer: Congele por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

O purê de batata-doce é um acompanhamento versátil, nutritivo e cheio de sabor. Fácil de preparar, ele combina perfeitamente com diferentes pratos e é uma excelente opção para variar o cardápio. Experimente e surpreenda-se com essa receita deliciosa!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de batata?

Sim, você pode substituir por batata inglesa, baroa ou até inhame, mas o sabor e a textura serão diferentes.

2. É possível fazer o purê sem leite?

Sim, substitua o leite por água ou caldo de legumes para uma versão sem lactose.

3. Como deixar o purê mais cremoso?

Adicione um pouco mais de manteiga e leite até atingir a consistência desejada.

4. Dá para usar batata-doce roxa?

Sim, a batata-doce roxa também é deliciosa e traz um visual único ao prato.

5. Posso temperar com outros ingredientes?

Claro! Pimenta-do-reino, alho refogado ou ervas secas são ótimas opções.