Receita de Sopa de Legumes Fit para Toda a Família!

Nada como uma boa sopa de legumes para aquecer o corpo e nutrir o organismo. Rica em fibras, vitaminas e minerais, essa receita é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve, saudável e saborosa. Além disso, é super versátil: você pode adaptar os legumes conforme a estação ou o que tiver na geladeira.

Como surgiu a sopa de legumes?

A sopa de legumes tem origens antigas, presente em diversas culturas ao redor do mundo. Ela surgiu como uma forma simples e eficaz de aproveitar sobras de vegetais e criar refeições completas e nutritivas. Na Europa medieval, era comum em lares mais humildes, onde os ingredientes disponíveis eram cozidos juntos em caldos. Com o tempo, cada região passou a incorporar ingredientes típicos, tornando a sopa uma receita universal e amada até hoje.

Quantas Calorias tem sopa de legumes?

Uma porção média de sopa de legumes contém cerca de 120 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como batata, mandioquinha ou azeite.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sopa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes da Sopa de Legumes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – dá sabor e ajuda a refogar os ingredientes
• 1 cebola picada – traz aroma e sabor à base da sopa
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor
• 2 cenouras cortadas em cubos – ricas em betacaroteno
• 2 batatas médias em cubos – trazem consistência e cremosidade
• 1 abobrinha picada – leve e rica em fibras
• 1 chuchu em cubos – contribui com textura e leveza
• 1 tomate picado sem sementes – adiciona acidez natural
• 1/2 repolho fatiado – fibra e volume para a sopa
• 1 litro de água ou caldo de legumes – base líquida da receita
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto – para finalizar com frescor

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau ou espátula
• Concha para servir

Refogando os temperos

Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.

Adicionando os legumes

Junte as cenouras, batatas, chuchu e abobrinha. Refogue por 5 minutos para liberar os sabores.

Cozinhando a sopa

Adicione o tomate picado, o repolho e a água ou caldo de legumes. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até os legumes estarem macios.

Finalizando

Desligue o fogo, adicione salsinha e cebolinha e sirva quente. Para uma versão mais cremosa, bata metade da sopa no liquidificador e misture de volta.

• Para mais sabor, use caldo de legumes caseiro.
• Quer uma sopa mais encorpada? Adicione mandioquinha ou inhame.
• Pode congelar porções individuais para facilitar a rotina.

Sugestões de Acompanhamento

• Torradas integrais
• Pão francês quentinho
• Salada verde leve
• Queijo ralado por cima para um toque especial

Como Armazenar

Guarde a sopa em potes herméticos na geladeira por até 4 dias. No freezer, dura até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água para ajustar a consistência.

Considerações finais

A sopa de legumes é um verdadeiro clássico que combina sabor, nutrição e praticidade. Ideal para todas as estações, ela se adapta ao que você tem em casa e ainda ajuda a manter uma alimentação equilibrada. Prepare a sua e sinta o conforto de uma refeição caseira e cheia de carinho!

FAQs

Posso substituir algum legume?

Sim, use o que tiver: couve-flor, brócolis, mandioquinha, abóbora, entre outros.

É possível fazer sem óleo?

Sim! Refogue os ingredientes com um pouco de água ou use panela antiaderente.

Dá para bater tudo e fazer um creme?

Claro! Fica mais aveludada e perfeita para crianças ou quem prefere cremes.

Crianças podem comer?

Sim! Basta ajustar o sal e cortar os ingredientes em pedaços menores.

Posso adicionar proteína?

Sim! Frango desfiado, carne moída ou grão-de-bico são ótimas opções.