Receita Perfeita para o Natal

O lombo suíno com abacaxi é um prato clássico que traz sofisticação à mesa natalina. Combina o sabor suculento da carne suína com a acidez e doçura do abacaxi, criando uma harmonia perfeita para o jantar de Natal. Além de delicioso, é uma opção que impressiona os convidados pelo aroma e apresentação. Vamos explorar a história desse prato, seus benefícios e como prepará-lo para encantar no Natal!

---

O lombo suíno com abacaxi tem origens que remontam às tradições culinárias tropicais, onde frutas ácidas eram usadas para amaciar e realçar o sabor das carnes. Esse prato ganhou popularidade em celebrações festivas, especialmente no Natal, por simbolizar fartura e elegância. O uso do abacaxi também adiciona um toque de exotismo à culinária típica natalina.

---

Em média, uma porção de 200 gramas de lombo suíno com abacaxi tem cerca de 320 calorias. Esse valor pode variar dependendo da receita e dos acompanhamentos.

---

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 50 minutos
• Rendimento: serve até 6 pessoas
• Calorias por porção: 320 kcal

---

Principais ingredientes:

• 1,5 kg de lombo suíno: base da receita, a carne precisa ser macia e de boa qualidade.
• 1 abacaxi fresco cortado em rodelas: garante o sabor agridoce característico.
• 4 dentes de alho picados: para temperar a carne.
• 2 colheres de sopa de azeite: ajuda a selar o lombo e intensificar o sabor.
• 1 colher de chá de sal: essencial para realçar o sabor.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino: adiciona um leve toque picante.
• 1/2 xícara de vinho branco seco: usado para marinar e amaciar o lombo.
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo: cria um leve caramelizado no abacaxi.

---

Equipamentos necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Frigideira antiaderente
• Faca afiada
• Tábua de corte

---

Modo de preparo

Marinando o lombo

Em uma tigela, tempere o lombo com alho, sal, pimenta-do-reino e vinho branco. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira para absorver os sabores.

Selando o lombo

Aqueça uma frigideira com azeite e sele o lombo em fogo alto até dourar todos os lados. Isso ajuda a manter a suculência da carne.

Montando o prato

Transfira o lombo para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por 1 hora. Enquanto isso, caramelize as rodelas de abacaxi com açúcar mascavo em uma frigideira até dourar.

Finalizando

Retire o papel-alumínio, espalhe as rodelas de abacaxi sobre o lombo e regue com o líquido da assadeira. Asse por mais 30 minutos até dourar.

---

• Para um toque especial, adicione cravos-da-índia ao abacaxi durante a caramelização.
• Use um termômetro de cozinha para garantir que o lombo atinja 65°C no centro, garantindo uma carne suculenta.
• Experimente substituir o vinho branco por suco de laranja para uma marinada ainda mais cítrica.

---

Sugestões de acompanhamento

• Arroz à grega
• Farofa de castanhas
• Salada de folhas verdes com nozes e molho agridoce
• Batatas assadas com ervas

---

Como armazenar

• Na geladeira: guarde o lombo em um recipiente hermético por até 3 dias.
• No freezer: congele em porções individuais por até 3 meses. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e aqueça no forno a 180°C coberto com papel-alumínio.

---

Considerações finais

O lombo suíno com abacaxi é uma escolha perfeita para o Natal. A combinação de sabores é irresistível e a apresentação do prato encanta qualquer mesa. Com essas dicas e orientações, você pode preparar um prato que será o destaque da ceia. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama!

---

FAQs

Posso substituir o lombo por outra carne?

Sim, o pernil suíno ou filé mignon de porco são boas opções.

O abacaxi fresco pode ser substituído?

O abacaxi em calda pode ser usado, mas opte por versões sem açúcar para evitar excessos.

Posso fazer a receita sem vinho branco?

Sim, substitua o vinho por suco de laranja ou maçã para uma alternativa não alcoólica.

Qual o tempo ideal para marinar o lombo?

O ideal é marinar por no mínimo 2 horas, mas se possível, deixe de um dia para o outro.

Como deixar o lombo mais suculento?

Evite assar demais e sele bem a carne antes de levar ao forno.