Receita Sem Farinha e Sem Culpa –

As panquecas sem farinha são uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais leve, sem glúten ou com menos carboidratos. Essa receita, além de saudável, é incrivelmente fácil de fazer e permite várias adaptações para agradar diferentes paladares. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre como preparar essa delícia em casa.

Como surgiu a panqueca sem farinha?

A panqueca sem farinha ganhou destaque com a popularização de dietas low-carb e sem glúten, como a paleo e a cetogênica. Embora as versões tradicionais de panquecas existam há séculos, as versões sem farinha nasceram da necessidade de criar alternativas para quem não pode ou não quer consumir trigo. Hoje, essas panquecas são apreciadas mundialmente como uma opção prática e saudável.

Quantas calorias tem uma panqueca sem farinha?

Uma porção de panqueca sem farinha possui, em média, 80 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como o uso de ovos, banana ou farinha de oleaginosas.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Café da manhã ou lanche
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 4 panquecas médias
• Calorias por porção: 100 calorias (em média)

Ingredientes necessários

• 2 ovos grandes: Fonte de proteínas e responsáveis por dar estrutura à panqueca.
• 1 banana madura: Garante a doçura natural e a consistência da massa.
• 1 colher de chá de fermento em pó: Ajuda a deixar a panqueca mais fofinha.
• 1 pitada de canela (opcional): Para adicionar um sabor especial.

Equipamentos necessários

• Frigideira antiaderente
• Espátula de silicone
• Tigela para misturar os ingredientes
• Fouet ou garfo

Misturando os ingredientes

Em uma tigela, amasse a banana com um garfo até formar um purê.

Adicione os ovos e bata bem com um fouet ou garfo até a mistura ficar homogênea.

Acrescente o fermento em pó e a canela, misturando delicadamente.

Preparando as panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou manteiga.

Despeje uma pequena porção da massa na frigideira, formando discos de cerca de 10 cm de diâmetro.

Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado ou até dourar levemente.

Finalizando

Repita o processo até terminar toda a massa. Sirva as panquecas ainda quentes com acompanhamentos de sua escolha.

• Use bananas bem maduras para um sabor mais doce e uma textura mais cremosa.
• Se preferir uma versão mais proteica, adicione uma colher de sopa de whey protein à mistura.
• Experimente incluir uma pitada de sal para realçar os sabores.

Sugestões de acompanhamento

• Frutas frescas, como morangos ou mirtilos.
• Mel ou xarope de agave para adoçar.
• Iogurte natural ou grego para um toque cremoso.

Como armazenar

Guarde as panquecas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira ou micro-ondas.

Considerações finais

A panqueca sem farinha é uma receita versátil, prática e saudável, perfeita para começar o dia ou como lanche da tarde. Com poucos ingredientes e muita facilidade no preparo, ela conquista todos os paladares e pode ser adaptada de inúmeras formas. Experimente hoje mesmo e descubra uma nova forma de saborear panquecas!

FAQs

Posso usar outro ingrediente no lugar da banana?

Sim, você pode substituir a banana por purê de maçã, abóbora ou até mesmo iogurte natural.

Dá para fazer a receita sem fermento?

Sim, mas as panquecas ficarão menos fofinhas. Se preferir, pode usar bicarbonato de sódio como alternativa.

Essa receita é adequada para quem tem intolerância a glúten?

Sim, é naturalmente sem glúten, desde que os ingredientes utilizados sejam certificados como tal.

Posso congelar as panquecas?

Sim, basta armazenar em camadas separadas por papel manteiga e congelar por até 2 meses.

É possível fazer a receita sem ovos?

Sim, você pode usar sementes de linhaça hidratadas como substituto do ovo, mas a textura será diferente.