Sabor Brasileiro com Textura Incrível –

A Massa de Mandioca para Coxinha é uma alternativa deliciosa à tradicional massa de batata ou farinha de trigo. Usando a mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, a massa fica mais macia, saborosa e com um toque regional brasileiro que agrada a todos. Ideal para coxinhas recheadas com frango, carne seca ou queijo, essa variação tem conquistado cada vez mais espaço em festas, lanchonetes e cozinhas caseiras.

Como surgiu a Massa de Mandioca para Coxinha?

A mandioca é um ingrediente tradicional da culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste. A ideia de usar mandioca na massa da coxinha surgiu como uma adaptação regional à receita original feita com farinha e caldo de frango. Essa substituição não só valoriza a cultura alimentar local como também proporciona uma textura mais macia e um sabor levemente adocicado, que contrasta perfeitamente com recheios salgados.

Quantas Calorias tem Massa de Mandioca para Coxinha?

Cada unidade de coxinha feita com massa de mandioca tem em média 180 calorias, considerando o peso médio de 70g com recheio simples de frango. Esse valor pode variar conforme o recheio e o modo de preparo (frita ou assada).

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa para salgados
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 20 coxinhas médias
Calorias por porção: 180 kcal por unidade

Ingredientes da Massa de Mandioca para Coxinha

• 1 kg de mandioca cozida e espremida – Base da massa, dá cremosidade e sabor
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – Proporciona maciez e brilho
• 1 xícara (chá) de caldo de frango caseiro ou água do cozimento – Realça o sabor
• 1 colher de chá de sal – Equilibra os sabores
• 1/2 xícara de farinha de trigo (opcional) – Para dar mais liga, caso necessário

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Espremedor de batatas ou garfo
• Colher de pau ou espátula
• Tigela grande
• Superfície lisa para modelar

Cozinhando e Amassando a Mandioca

Descasque 1 kg de mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal até ficar bem macia. Escorra e passe pelo espremedor ainda quente para obter um purê homogêneo

Preparando a Massa

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga e adicione a mandioca espremida. Acrescente 1 xícara de caldo de frango aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa uniforme. Tempere com 1 colher de chá de sal

Ajustando o Ponto

Se a massa estiver muito úmida, adicione até 1/2 xícara de farinha de trigo, aos poucos, mexendo bem até desgrudar do fundo da panela. Cozinhe por mais 5 minutos, sempre mexendo, até obter uma massa lisa e moldável

Esfriando e Modelando

Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Com as mãos untadas, modele as coxinhas, recheando com frango ou o recheio de sua preferência

• Use mandioca bem cozida e seca para evitar que a massa fique grudenta
• Não exagere na farinha, para manter a leveza da massa
• Deixe a massa esfriar antes de modelar para facilitar o manuseio
• Pode ser congelada já modelada por até 3 meses

Sugestões de Acompanhamento

As coxinhas com massa de mandioca ficam ótimas com:

• Molho de pimenta caseiro
• Ketchup artesanal
• Salada de repolho
• Suco natural ou refrigerante gelado

Como Armazenar

Modele as coxinhas e armazene em um recipiente com tampa. Podem ser conservadas na geladeira por até 2 dias ou congeladas por até 3 meses. Para fritar, não descongele: frite diretamente ainda congeladas em óleo quente para não estourar.

Considerações finais

A Massa de Mandioca para Coxinha é uma opção deliciosa e diferente para quem busca inovar sem perder a essência do salgado mais amado do Brasil. Com textura macia e sabor marcante, ela combina perfeitamente com diversos recheios e é sucesso garantido em qualquer ocasião. Teste essa receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso fazer a massa só com mandioca?

Sim, mas pode ficar mais difícil de modelar. Use um pouco de farinha apenas se necessário.

Pode usar mandioca congelada?

Pode sim, desde que seja bem cozida até ficar macia o suficiente para amassar.

Dá para assar ao invés de fritar?

Sim, pincele com gema e asse em forno a 200°C até dourar.

Qual o melhor recheio para essa massa?

Frango desfiado com catupiry, carne seca com requeijão ou queijo com ervas são ótimas opções.

Posso congelar a massa crua?

Pode, embale em porções pequenas e congele por até 3 meses. Descongele antes de usar.