Aprenda a Fazer em Poucos Passos

A bolinha de queijo é um clássico dos petiscos e festas, conquistando fãs com sua crocância por fora e cremosidade por dentro. Fácil de preparar, essa receita é perfeita para agradar a todos, seja em uma reunião com amigos ou como lanche para a família.

Como surgiu a bolinha de queijo?

A origem da bolinha de queijo está ligada à tradição dos salgados fritos, muito comuns em diversos países. No Brasil, ela ganhou popularidade em festas e lanchonetes, graças à combinação irresistível de massa macia e recheio de queijo derretido. Hoje, a bolinha de queijo é um dos salgados mais queridos no país.

Quantas calorias tem uma bolinha de queijo?

Uma unidade (25 g) de bolinha de queijo tem cerca de 90 calorias, dependendo do tipo de queijo e do método de preparo (frita ou assada).

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Salgado
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de descanso: 15 minutos (opcional)
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 30 unidades
• Calorias por porção: 90 kcal (por unidade de 25 g, frita)

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite: Base para a massa, deixa-a macia.
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina: Dá sabor e maciez à massa.
• 1/2 colher (chá) de sal: Realça o sabor.
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo: Forma a massa e dá estrutura às bolinhas.
• 200 g de queijo muçarela (em cubos): Recheio cremoso e saboroso.
• 2 ovos batidos: Para empanar.
• Farinha de rosca: Garante a crocância ao fritar.
• Óleo para fritar: Necessário para a fritura.

Equipamentos Necessários

• Panela média para preparar a massa
• Tigelas para empanar
• Panela funda ou fritadeira para fritura
• Escumadeira para retirar as bolinhas do óleo

Como Fazer Bolinha de Queijo

1. Prepare a massa

Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal até ferver. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente para formar uma massa homogênea que desgrude da panela.

2. Deixe esfriar

Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar levemente. Sove até ficar macia e lisa.

3. Monte as bolinhas

Pegue pequenas porções de massa, abra com as mãos e coloque um cubo de queijo no centro. Feche bem, formando bolinhas.

4. Empane as bolinhas

Passe cada bolinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem.

5. Frite as bolinhas

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as bolinhas até dourarem uniformemente. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

• Para um sabor extra, misture queijo parmesão ralado à farinha de trigo ao preparar a massa.
• Prefira usar óleo quente, mas não excessivamente quente, para evitar que as bolinhas estourem ou queimem.
• Caso queira uma versão mais saudável, asse as bolinhas em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos.

Como Servir

• Sirva as bolinhas de queijo quentes, para que o recheio esteja derretido.
• Acompanhe com molhos como ketchup, maionese temperada ou barbecue.

Como Armazenar

• Geladeira: Guarde as bolinhas montadas, mas ainda cruas, em um recipiente fechado por até 2 dias.
• Freezer: Congele as bolinhas empanadas em aberto e, depois de firmes, transfira para sacos plásticos. Duram até 3 meses.
• Reaqueça: Frite diretamente do freezer ou asse no forno para evitar que fiquem encharcadas.

Considerações Finais

A bolinha de queijo é um salgado versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, essa receita é garantia de sucesso. Experimente e encante seus convidados com essa combinação irresistível de crocância e cremosidade!

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo no recheio?

Sim, queijos como prato, cheddar ou gorgonzola também funcionam muito bem.

2. A bolinha de queijo pode ser assada?

Sim, asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourarem, para uma versão mais leve.

3. Como evitar que o recheio de queijo vaze durante a fritura?

Certifique-se de fechar bem a massa ao redor do queijo e use óleo na temperatura correta (170°C a 180°C).

4. É possível fazer a bolinha de queijo sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e fécula de batata.

5. As bolinhas precisam ser fritas imediatamente após o preparo?

Não, você pode deixá-las na geladeira por até 2 horas antes de fritar.