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Aprenda a Fazer Maria-mole Tradicional em Poucos Passos

Maria-mole Que ninguém resiste - veja

A Maria-mole é uma sobremesa clássica da confeitaria brasileira, conhecida por sua textura macia e aerada que literalmente derrete na boca. Feita com poucos ingredientes, como açúcar, gelatina e claras em neve, ela conquistou o paladar de gerações. Além de ser fácil de preparar, é uma ótima opção para quem deseja uma sobremesa leve, econômica e cheia de sabor. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre a Maria-mole, desde sua origem até o modo de preparo perfeito.

Como surgiu a Maria-mole?

A Maria-mole surgiu no Brasil no início do século XX e é considerada uma invenção acidental. Conta-se que um confeiteiro, ao tentar fazer marshmallow, acabou errando o ponto da receita, resultando em uma textura mais leve e aerada. A nova criação agradou tanto que logo ganhou espaço nas confeitarias e nas casas brasileiras, recebendo o nome “Maria-mole” em alusão à sua consistência delicada e macia, quase como uma “senhorita suave”.

Quantas Calorias tem Maria-mole?

Uma porção de Maria-mole tradicional (aproximadamente 30g) contém cerca de 90 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados e a adição de coberturas como coco ralado ou chocolate.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
Rendimento: 20 porções
Calorias por porção: 90 kcal

Ingredientes da Maria-mole

A simplicidade da Maria-mole está em seus poucos ingredientes, todos com funções importantes na textura e sabor final.

  • 2 xícaras (chá) de açúcar – responsável pela doçura e estrutura
  • 1 xícara (chá) de água morna – dissolve a gelatina
  • 2 claras de ovo – criam leveza e volume
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor (24g) – garantem a firmeza delicada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – adiciona aroma
  • 1 xícara (chá) de coco ralado seco – usado para envolver os cubos e dar textura

Equipamentos Necessários

Para preparar a Maria-mole, você vai precisar de:

  • Batedeira
  • Tigelas
  • Forma retangular média
  • Colher ou espátula
  • Peneira (opcional, para polvilhar coco)
  • Papel manteiga (opcional)
Maria Mole – Fonte/Freepick

Hidratando a Gelatina

Dissolva 2 envelopes de gelatina sem sabor em 1 xícara (chá) de água morna, misture bem até dissolver completamente e reserve.

Batendo as Claras

Na batedeira, bata 2 claras de ovo até o ponto de neve. Com a batedeira ainda ligada, adicione lentamente 2 xícaras (chá) de açúcar e continue batendo até formar um creme firme e brilhante.

Incorporando a Gelatina

Despeje a gelatina dissolvida aos poucos na mistura de claras com açúcar, sem parar de bater. Acrescente a essência de baunilha. Continue batendo por mais 5 minutos até obter uma massa bem aerada.

Montando a Maria-mole

Forre uma forma com papel manteiga ou unte levemente. Despeje a mistura e nivele com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.

Finalizando com Coco

Retire da geladeira, corte em cubos e passe cada pedaço no coco ralado seco. Está pronta para servir!

  • Para uma textura ainda mais aerada, bata a mistura por mais alguns minutos após adicionar a gelatina.
  • Use coco fresco para um sabor mais intenso.
  • Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico especial.

Sugestões de Acompanhamento

  • Café ou chá preto
  • Frutas frescas como morangos ou abacaxi
  • Calda de frutas vermelhas para contrastar com o doce

Como Armazenar

Guarde os pedaços de Maria-mole em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Evite empilhar para não deformar. Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser comprometida.

Considerações finais

A Maria-mole é uma sobremesa que combina tradição, simplicidade e sabor. Ideal para festas, encontros familiares ou para adoçar o dia a dia, ela continua conquistando gerações com sua leveza única. Agora que você conhece cada passo, que tal preparar essa delícia em casa?

FAQs

Posso usar gelatina com sabor?

Não é o ideal, pois a gelatina com sabor interfere na textura e no resultado final. Prefira gelatina incolor e adicione essência à parte.

A Maria-mole pode ser feita sem claras de ovo?

Sim, existem versões veganas que utilizam aquafaba (água do grão-de-bico cozido) como substituto das claras.

Dá para fazer Maria-mole colorida?

Sim! Acrescente corante alimentício à mistura antes de levar à forma.

Qual o melhor coco para passar na Maria-mole?

O coco ralado seco é mais prático, mas o coco fresco dá um sabor mais intenso e natural.

Posso usar açúcar demerara ou mascavo?

Pode, mas eles alteram a cor e o sabor final. O ideal é usar açúcar refinado ou cristal para manter a textura e aparência tradicionais.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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