Carne moída temperadinha, pão crocante e muito sabor! Já provou Buraco quente hoje? –

O buraco quente é uma daquelas receitas simples, rápidas e que conquistam qualquer um. Muito popular em festas juninas e encontros informais, esse sanduíche recheado de carne moída temperada dentro de um pão francês é um verdadeiro ícone da culinária brasileira. Além de delicioso, é fácil de preparar e exige poucos ingredientes. Ideal para um lanche reforçado, reuniões com amigos ou até como uma opção de jantar prático. Agora, vamos entender melhor de onde surgiu essa delícia tão amada.

Como surgiu a receita de Buraco Quente?

O buraco quente tem origem incerta, mas acredita-se que surgiu como uma solução criativa e econômica nas festas juninas e reuniões comunitárias em São Paulo. O nome curioso vem do fato de se abrir um “buraco” no pão francês para colocar o recheio quente, geralmente carne moída bem temperada. Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou variações em todo o Brasil.

Quantas Calorias tem o Buraco Quente?

Em média, uma unidade de buraco quente feito com pão francês e recheio padrão de carne moída possui aproximadamente 320 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes usados no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Lanche/Sanduíche
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 350 kcal (aproximadamente)

Ingredientes do Buraco Quente

A combinação dos ingredientes traz sabor, textura e muito aroma. Veja o que você vai precisar:

• 6 pães franceses – A base da receita, que será recheada
• 500g de carne moída (patinho ou acém) – Fonte de proteína e protagonista do recheio
• 1 cebola média picada – Dá sabor e aroma ao refogado
• 2 dentes de alho picados – Intensifica o sabor da carne
• 1 tomate maduro picado – Ajuda a criar um molho leve
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate – Intensifica a cor e sabor do recheio
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para temperar
• Cheiro-verde picado a gosto – Finaliza com frescor
• Azeite ou óleo para refogar – Para cozinhar os ingredientes

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita você vai precisar de:

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca afiada
• Tábua de corte

Refogando a Carne

Aqueça a panela com um fio de azeite. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e, em seguida, a carne moída. Cozinhe até ela dourar bem.

Adicionando os Temperos

Acrescente o tomate picado, o extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe até o tomate se desfazer e formar um molho encorpado. Finalize com cheiro-verde.

Preparando os Pães

Com uma faca, retire cuidadosamente o miolo dos pães franceses, criando um espaço para o recheio.

Montando o Buraco Quente

Recheie os pães com a carne moída ainda quente e sirva imediatamente.

• Use carne com pouca gordura para um recheio mais seco e saboroso.
• Pode adicionar milho, azeitonas ou até queijo ralado ao recheio.
• Toste levemente o pão antes de rechear para deixá-lo mais crocante.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Batata palha crocante
• Suco natural ou refrigerante bem gelado

Como Armazenar

Guarde o recheio em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Congele por até 30 dias. Os pães devem ser armazenados separados e recheados somente na hora de servir. Para reaquecer, leve o recheio ao micro-ondas ou panela.

Considerações finais

O buraco quente é a prova de que uma receita simples pode ser extremamente saborosa. Com poucos ingredientes e preparo rápido, ele agrada a todos e é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa versão clássica e depois solte a criatividade para criar suas próprias variações!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne no recheio?

Sim! Frango desfiado, carne de porco ou até carne vegetal funcionam muito bem.

Dá para fazer uma versão vegetariana?

Claro! Substitua a carne por proteína de soja, cogumelos ou legumes refogados.

Qual o melhor pão para usar?

O pão francês é o tradicional, mas você pode usar baguete ou pão integral.

Pode ser servido frio?

O ideal é que o recheio esteja quente, mas pode ser consumido morno também.

Posso fazer para vender?

Sim, é uma excelente opção de lanche para vendas, pois é econômico e muito popular.