Crocante por Fora, Macio por Dentro

O croquete é um clássico das festas e lanches. Essa versão simples e prática traz um sabor irresistível e uma textura crocante por fora e macia por dentro. Perfeito para qualquer ocasião, seja como petisco ou acompanhamento.

Como surgiu o croquete?

O croquete é uma receita de origem europeia, que se popularizou no Brasil devido à sua praticidade e sabor. Tradicionalmente preparado com carne, sua versão simples e caseira tornou-se um favorito em eventos e refeições rápidas.

Quantas calorias tem um croquete?

Um croquete médio (50g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo do recheio e do método de preparo.

Informações nutricionais do croquete simples e rendimento

• Tipo de receita: Petisco ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 20 unidades médias
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de leite (480ml): Base da massa.
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30g): Para dar maciez.
• 1 cubo de caldo de carne ou legumes: Para sabor.
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180g): Para consistência.
• 1 pitada de sal: Para ajustar o sabor.

Para o recheio:

• 1 xícara (chá) de carne moída refogada (150g): Para o recheio principal.
• 1/2 cebola picada: Para sabor no refogado.
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde: Para frescor.

Para empanar e fritar:

• 2 ovos batidos: Para empanar.
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca (120g): Para crocância.
• Óleo para fritar: Quantidade suficiente para imersão.

Equipamentos necessários

• Panela para preparar a massa
• Frigideira para fritar
• Escumadeira para retirar os croquetes do óleo

1. Preparando o recheio

Em uma frigideira, refogue a cebola com um fio de óleo até dourar.

Adicione a carne moída e cozinhe até ficar sequinha. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve.

2. Preparando a massa

Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o caldo de carne até ferver.

Reduza o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa lisa que desgrude da panela.

Ajuste o sal se necessário e deixe esfriar.

3. Modelando os croquetes

Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um pouco do recheio no centro e feche, moldando no formato de croquete.

4. Empanando os croquetes

Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

5. Fritando os croquetes

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até dourarem.

Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

6. Servindo

Sirva quente com molhos de sua preferência.

• Experimente rechear com queijo, frango ou linguiça para variar os sabores.
• Para uma versão assada, leve ao forno a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
• Adicione uma pitada de noz-moscada na massa para um toque especial.

Sugestões de acompanhamento

• Molho de tomate: Para um toque clássico.
• Maionese temperada: Para uma combinação cremosa.
• Salada verde: Para equilibrar a refeição.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele os croquetes crus ou fritos por até 2 meses.

Considerações finais

O croquete simples é uma receita prática, deliciosa e muito versátil. Seja para um lanche rápido ou para servir em festas, ele é sempre uma ótima escolha. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia caseira!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de recheio?

Sim, frango, queijo ou legumes são ótimas opções.

2. Dá para fazer sem empanar?

Sim, mas o empanado garante a crocância e a textura clássica.

3. Como evitar que o croquete desmanche na fritura?

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente e que o empanado esteja firme.

4. É possível fazer uma versão sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten e a farinha de rosca por farinha de arroz ou fubá.

5. Qual a melhor maneira de aquecer croquetes prontos?

Aqueça no forno ou airfryer para manter a crocância.