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O Sabor da Roça em Casa

Os biscoitinhos caipiras assados são uma delícia típica das cozinhas do interior, perfeitos para acompanhar um café fresco. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, essa receita é simples, fácil de fazer e cheia de sabor. Se você busca um biscoito caseiro para o lanche da tarde, essa é a escolha certa!
Como surgiu a receita de Biscoitinho Caipira Assado?
Os biscoitinhos caipiras têm origem na tradição das fazendas brasileiras, onde as receitas eram passadas de geração em geração. Feitos com ingredientes simples, como polvilho e queijo, esses biscoitos eram preparados para acompanhar o café da manhã ou da tarde, trazendo aquele gostinho de aconchego e nostalgia.
Quantas Calorias tem o Biscoitinho Caipira Assado?
Uma porção de biscoitinho caipira assado contém, em média, 60 a 80 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente do tipo de queijo e da quantidade de manteiga.
Informações nutricionais da receita e rendimento
- Tipo de receita: Biscoito
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 30 biscoitinhos
- Calorias por porção: 60-80 kcal
Ingredientes para o Biscoitinho Caipira Assado
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce – dá a textura leve e crocante
- 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado – traz o sabor característico
- 2 colheres (sopa) de manteiga – deixa o biscoito macio e saboroso
- 1/2 xícara (chá) de leite – ajuda na liga da massa
- 1 ovo – dá estrutura e maciez
- 1 colher (chá) de sal – realça o sabor
- 1 colher (chá) de fermento químico – garante a leveza da massa
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Ralador de queijo
- Colher de pau ou espátula
- Assadeira
- Forno pré-aquecido

Modo de Preparo do Biscoitinho Caipira Assado
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o queijo ralado, o sal e o fermento. Acrescente a manteiga e o ovo, misturando bem até formar uma farofa úmida. Aos poucos, adicione o leite e mexa até obter uma massa homogênea e maleável.
Modelando os Biscoitinhos
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas ou bastonetes. Disponha-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
Assando os Biscoitinhos
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
- Se quiser um sabor mais intenso, use queijo parmesão no lugar do meia cura.
- Para uma versão mais crocante, deixe os biscoitinhos no forno por mais 5 minutos.
- O polvilho doce pode ser substituído por polvilho azedo para um sabor mais rústico.
Sugestões de Acompanhamento
Esses biscoitinhos combinam perfeitamente com:
- Café coado bem quentinho
- Chá de erva-doce ou camomila
- Requeijão cremoso ou geleias caseiras
Como Armazenar
Para manter os biscoitinhos fresquinhos:
- Em temperatura ambiente: Armazene em um pote fechado por até 5 dias.
- Na geladeira: Pode durar até 10 dias, mas aqueça antes de consumir.
- No freezer: Congele a massa crua por até 3 meses e asse quando desejar.
Considerações Finais
O biscoitinho caipira assado é uma receita fácil, rápida e deliciosa, perfeita para qualquer momento do dia. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você pode trazer o gostinho da roça para sua casa. Experimente e compartilhe essa delícia com a família!
FAQs
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! O queijo parmesão, o queijo coalho ou o queijo minas curado são ótimas opções para variar o sabor.
Dá para fazer sem fermento?
Sim, mas o fermento deixa os biscoitinhos mais leves. Sem ele, a textura pode ficar um pouco mais densa.
Posso substituir a manteiga por óleo?
Pode, mas a manteiga dá mais sabor e textura. Se usar óleo, prefira óleo de coco ou azeite.
Dá para fazer na airfryer?
Sim! Basta assar a 180°C por 15 minutos, verificando sempre para não queimar.
Essa receita é sem glúten?
Sim! Como é feita com polvilho, não contém glúten e é perfeita para celíacos.
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