Passo a Passo Simples e Rápido –

A mousse de vinho é uma sobremesa que une sofisticação e sabor, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender seus convidados. Com uma textura leve e a riqueza aromática do vinho, esta receita é ideal para quem busca um doce diferenciado. Neste artigo, vamos explorar a história dessa delícia, suas calorias, informações nutricionais, e o passo a passo para prepará-la em casa.

Como surgiu a mousse de vinho?

A mousse de vinho tem suas raízes na culinária europeia, onde os vinhos são amplamente utilizados na gastronomia. Essa sobremesa combina a técnica francesa de preparar mousses com a tradição de incorporar bebidas alcoólicas em pratos doces. Popular em festas e jantares elegantes, a mousse de vinho se destaca pelo sabor único que equilibra o doce com o toque ácido do vinho.

Quantas calorias tem a mousse de vinho?

A mousse de vinho tem, em média, 150 a 200 calorias por porção de 100 g, dependendo dos ingredientes utilizados, como o tipo de vinho e a quantidade de açúcar.

Informações nutricionais da mousse de vinho e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 180 kcal (aproximadamente)

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Ingredientes para a mousse de vinho

Aqui está a lista de ingredientes necessários para preparar essa mousse sofisticada.

• 300 ml de vinho tinto seco: A base do sabor da sobremesa, escolha um vinho de boa qualidade.
• 200 g de creme de leite fresco: Confere cremosidade à mousse.
• 3 claras de ovo: Para dar leveza e a textura aerada característica.
• 150 g de açúcar: Adoça a receita, equilibrando a acidez do vinho.
• 1 sachê de gelatina sem sabor (12 g): Responsável por dar firmeza à mousse.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional): Para um toque aromático adicional.

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Equipamentos necessários

• Panela pequena
• Tigela grande
• Batedeira ou fouet
• Potes ou taças individuais para servir
• Geladeira

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Como fazer mousse de vinho

Preparando a base com vinho e gelatina

Em uma panela pequena, aqueça o vinho em fogo baixo até amornar, sem ferver.

Dissolva a gelatina sem sabor no vinho aquecido, mexendo bem para evitar grumos. Reserve.

Batendo as claras e incorporando os ingredientes

Na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de neve.

Acrescente o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo, até obter um merengue firme e brilhante.

Em uma tigela grande, misture delicadamente o merengue com o creme de leite fresco e a essência de baunilha.

Montagem e geladeira

Incorpore a mistura de vinho com gelatina à base de creme de leite e claras, mexendo suavemente para não perder a leveza.

Divida a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

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• Use um vinho tinto encorpado para intensificar o sabor, como Malbec ou Cabernet Sauvignon.
• Adicione raspas de laranja ou limão para um toque cítrico refrescante.
• Para uma apresentação sofisticada, decore com uvas, folhas de hortelã ou uma calda reduzida de vinho.

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Sugestões de acompanhamento

A mousse de vinho harmoniza bem com:

• Petit fours ou biscoitos amanteigados.
• Frutas frescas, como morangos e uvas.
• Taças de vinho tinto ou espumante.

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Como armazenar

• Geladeira: Armazene a mousse coberta por filme plástico por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelada em recipientes herméticos por até 1 mês. Para consumir, deixe descongelar na geladeira.

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Considerações finais

A mousse de vinho é uma sobremesa que impressiona pelo sabor refinado e pela facilidade de preparo. Experimente essa receita para surpreender em ocasiões especiais ou simplesmente para apreciar um doce único. Não se esqueça de usar ingredientes de qualidade para realçar ainda mais o sabor.

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FAQs

Posso usar outro tipo de vinho na receita?

Sim, você pode usar vinhos brancos ou até mesmo rosés para variar o sabor da mousse.

Como substituir a gelatina na mousse?

Para uma versão sem gelatina, utilize agar-agar, seguindo as instruções da embalagem.

É possível fazer uma versão sem álcool?

Sim, basta substituir o vinho por suco de uva concentrado para uma mousse deliciosa e sem álcool.

Posso preparar a mousse com antecedência?

Sim, a mousse pode ser preparada com até dois dias de antecedência, desde que armazenada na geladeira.

Qual a textura ideal da mousse de vinho?

A textura ideal é leve, aerada e firme, mantendo um equilíbrio entre cremosidade e leveza.