Receita de Batata Recheada com Frango e Queijo Gratinado –

A batata assada com recheio de frango é uma receita irresistível, perfeita para um almoço ou jantar prático e delicioso. O contraste da casquinha crocante da batata com o recheio cremoso e bem temperado de frango torna esse prato uma escolha certeira para qualquer ocasião. Além disso, é uma opção versátil, podendo ser adaptada com diferentes ingredientes conforme o gosto de cada um.

A batata assada recheada tem origem em pratos clássicos da culinária americana, como a “baked potato”, que geralmente é servida com queijo, bacon e creme azedo. Com o tempo, essa ideia foi sendo adaptada para diferentes culturas, incluindo a brasileira, onde a versão com frango desfiado e requeijão se tornou um grande sucesso.

Uma batata assada recheada com frango tem em média 280 a 350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados, como queijo, requeijão e creme de leite.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal

Para garantir um prato bem saboroso, escolha ingredientes frescos e de qualidade.

• 4 batatas grandes (do tipo Asterix, que são mais firmes)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para dar crocância à casca)
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada (para realçar o sabor do recheio)
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/2 xícara de requeijão cremoso (para deixar o recheio mais cremoso)
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

Equipamentos Necessários

• Forno
• Assadeira
• Panela para cozinhar o frango
• Garfo para desfiar o frango
• Faca para cortar as batatas

Assando as Batatas

Preaqueça o forno a 200°C.

Lave bem as batatas e seque-as com um pano.

Faça pequenos furos na casca com um garfo.

Pincele azeite de oliva sobre a casca e leve ao forno em uma assadeira por 50 minutos, ou até que fiquem macias por dentro e levemente crocantes por fora.

Preparando o Recheio de Frango

Em uma panela, refogue a cebola e o alho com um fio de azeite até dourarem.

Adicione o frango desfiado e misture bem.

Acrescente o tomate picado, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada. Cozinhe por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso para deixar o recheio mais cremoso.

Montando a Batata Recheada

Retire as batatas do forno e corte-as ao meio, sem separar completamente as partes.

Com a ajuda de um garfo, amasse levemente o interior da batata para formar um espaço para o recheio.

Distribua o recheio de frango cremoso dentro de cada batata.

Polvilhe queijo mussarela ralado por cima.

Volte ao forno por 10 minutos, apenas para gratinar.

Finalizando e Servindo

Retire do forno e salpique salsinha picada por cima.

Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!

• Para um sabor ainda mais especial, adicione um toque de catupiry no recheio.
• Se preferir, troque o requeijão por creme de ricota para uma versão mais leve.
• Para um toque crocante, finalize com bacon frito picado.

Sugestões de Acompanhamento

A batata assada com recheio de frango já é um prato completo, mas pode ficar ainda melhor com:

• Salada verde com folhas frescas e um molho leve
• Molho de ervas ou um toque de mostarda e mel
• Arroz branco simples, caso queira uma refeição mais reforçada

Como Armazenar

Se sobrar alguma batata recheada, siga estas dicas:

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele por até 2 meses (mas sem o queijo por cima).
• Para reaquecer: Leve ao forno por 15 minutos a 180°C ou no micro-ondas por 2 minutos.

Considerações Finais

A batata assada com recheio de frango é uma receita prática, saborosa e muito versátil. Além de ser uma ótima opção para variar o cardápio do dia a dia, ela pode ser servida em ocasiões especiais. Agora que você já sabe como fazer, experimente essa delícia e surpreenda sua família!

FAQs

Posso fazer a batata recheada no micro-ondas?

Sim! Para acelerar o preparo, cozinhe a batata no micro-ondas por 7 a 10 minutos, furando a casca antes. Depois, asse rapidamente no forno para garantir a crocância.

Dá para substituir o frango por outra proteína?

Claro! Você pode usar carne moída, carne-seca, atum ou até uma opção vegetariana como cogumelos ou palmito.

Qual o melhor tipo de batata para essa receita?

A batata Asterix é a melhor opção, pois tem menos umidade e fica mais crocante. Mas a batata inglesa também funciona.

Posso fazer a batata recheada sem lactose?

Sim! Basta substituir o requeijão e o queijo por versões sem lactose ou por creme de castanhas.

Como deixar a casca da batata mais crocante?

Esfregue um pouco de sal grosso na casca antes de assar e asse diretamente na grade do forno para uma crocância extra.