Sobremesa Simples e Saborosa –

O pudim de maracujá com calda de caramelo é uma sobremesa deliciosa que combina a cremosidade do pudim com o sabor tropical e levemente ácido do maracujá. Além disso, a calda de caramelo adiciona um toque especial de doçura, tornando essa receita perfeita para qualquer ocasião. Aprenda agora como preparar essa delícia em casa!

Como surgiu o Pudim de Maracujá?

O pudim tradicional tem suas raízes na culinária portuguesa, trazido ao Brasil durante a colonização. Com o tempo, novas variações surgiram, incluindo o pudim de maracujá, que ganhou popularidade devido ao seu sabor exótico e refrescante. O maracujá é uma fruta tipicamente tropical, e sua acidez equilibra perfeitamente o doce do leite condensado.

Quantas calorias tem o Pudim de Maracujá?

Uma porção média de pudim de maracujá contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

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Ingredientes do Pudim de Maracujá

• 1 lata de leite condensado – Garante a cremosidade e o sabor adocicado.
• 1 lata de creme de leite – Deixa a textura ainda mais macia.
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado – Proporciona o sabor tropical e refrescante.
• 3 ovos – Essenciais para dar estrutura ao pudim.
• 1 colher de sopa de amido de milho – Ajuda na consistência firme e sedosa.

Ingredientes da Calda de Caramelo

• 1 xícara de açúcar – Base para a calda caramelizada.
• ½ xícara de água quente – Facilita a diluição do caramelo.

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim com furo no meio
• Panela pequena para o caramelo
• Forno ou panela para banho-maria

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Modo de Preparo

Preparando a Calda de Caramelo

Em uma panela, leve 1 xícara de açúcar ao fogo baixo.

Mexa até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Adicione ½ xícara de água quente aos poucos e misture até dissolver os cristais de açúcar.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem.

Preparando o Pudim

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 minutos até formar uma mistura homogênea.

Adicione o amido de milho e bata por mais 30 segundos.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Assando o Pudim

Cubra a forma com papel-alumínio.

Coloque dentro de uma assadeira com água quente para assar em banho-maria.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.

Após assado, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

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• Para um sabor mais intenso, use polpa de maracujá natural ao invés do suco concentrado.
• Se quiser um pudim mais firme, acrescente meia colher de sopa de gelatina sem sabor dissolvida em água.
• Para desenformar com facilidade, passe a forma rapidamente no fogo antes de virar no prato.

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Sugestões de Acompanhamento

• Chantilly ou raspas de chocolate para um toque especial.
• Uma calda extra feita com polpa de maracujá e açúcar.
• Café ou chá para equilibrar o doce da sobremesa.

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Como Armazenar

• Na geladeira: Armazene o pudim coberto com plástico filme por até 5 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, mas deve ser descongelado na geladeira antes de servir.

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Considerações Finais

O pudim de maracujá com calda de caramelo é uma sobremesa irresistível, fácil de fazer e perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor tropical e equilibrado conquista a todos, e com as dicas certas, você garante um pudim cremoso e delicioso. Experimente e surpreenda-se!

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FAQs

Posso substituir o suco de maracujá por polpa natural?

Sim! A polpa natural deixa o sabor mais intenso e pode ser usada no lugar do suco concentrado.

O pudim pode ser feito sem forno?

Sim! Ele pode ser cozido na panela de pressão elétrica em banho-maria por 20 minutos.

Como evitar que o pudim fique com furinhos?

Bata os ingredientes no liquidificador por pouco tempo e asse em temperatura baixa.

Posso usar adoçante no lugar do açúcar?

Sim, mas escolha adoçantes próprios para forno e fogão, como sucralose ou xilitol.

Qual a melhor forma para assar o pudim?

A forma de alumínio com furo no meio é a melhor opção, pois distribui o calor de maneira uniforme.